Autore: Kairos Bakery

La scazzetta del cardinale è un dolce tipico della tradizione campana, originario di Salerno e diffuso in tutta la regione. Si tratta di una torta a base di pan di Spagna farcito con crema chantilly o crema diplomatica e fragoline di bosco, ricoperta da una caratteristica glassa rossa che richiama il colore dello zucchetto dei cardinali (da cui il nome “scazzetta”). INGREDIENTI Stampo da 24 cm Per il Pan di Spagna 200 g zucchero 200 g farina 00 6 uova a temperatura ambiente 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia) Un pizzico di sale Per la bagna 150 ml…

Un dessert elegante e colorato, perfetto per la stagione estiva o per chi ama i dolci delicati ma golosi. La base morbida incontra la cremosità del mascarpone e il profumo irresistibile dei frutti di bosco. Facile da realizzare e bellissimo da presentare, è un dolce che porta in tavola freschezza e armonia. INGREDIENTI Stampo 22 cm 120 g farina 00 100 g zucchero 3 uova 50 g burro fuso ½ bustina lievito per dolci 250 g mascarpone 200 ml panna fresca da montare 50 g zucchero a velo Frutti di bosco misti e pesche fresche q.b. PROCEDIMENTO Si montano le uova…

I Brownies Crunchy sono la versione più golosa e irresistibile del classico dolce americano. La consistenza umida e cioccolatosa del brownie si sposa con una copertura friabile e burrosa a base di crumble e gocce di cioccolato, per un risultato unico: un dolce che profuma di cacao e regala un’esplosione di gusto a ogni morso. Ottimi per una merenda speciale o come dessert accompagnato da panna montata o gelato. INGREDIENTI (stampo 22×22 cm) 200 g cioccolato fondente 120 g burro 150 g zucchero 2 uova 80 g farina 00 20 g cacao amaro Un pizzico di sale Per la copertura…

La torta al cioccolato e cocco è un dolce da forno dal gusto intenso e bilanciato, ideale per chi ama i contrasti tra la nota decisa del cioccolato fondente e la dolcezza del cocco. La base morbida e umida accoglie una farcitura di crema al cocco dal gusto delicato e una copertura di ganache al cioccolato lucida e vellutata. Perfetta come dessert da fine pasto o per una pausa golosa, si conserva in frigorifero per diversi giorni mantenendo intatta la sua fragranza. INGREDIENTI  stampo da 24 cm Per la base: 180 g farina 00 40 g cacao amaro 3 uova…

Soffice, dorata e profumata d’olio: la Schiacciata Toscana  è una vera delizia della tradizione contadina. Croccante all’esterno e morbida all’interno, conquista con la sua semplicità e con quel profumo irresistibile che si sprigiona appena esce dal forno. Prepararla è un gesto d’amore verso la panificazione: pochi ingredienti genuini, una lunga lievitazione e la magia dell’olio extravergine che ne esalta il sapore. Perfetta da gustare da sola, farcita con salumi o accompagnata da un tagliere di formaggi, rappresenta uno dei simboli più autentici della cucina toscana. INGREDIENTI (per una teglia rettangolare grande) 500 g farina tipo 0 300 g acqua 10…

Amanti del caffè, preparatevi. Questa Torta Moca è l’unione perfetta tra l’eleganza di una pasticceria e la comodità di un dolce fatto in casa. Un soffice e profumatissimo Pan di Spagna al caffè, inzuppato al punto giusto e farcito con una Crema Mousse al Caffè vellutata e avvolgente. È il dolce che fa per voi se cercate un sapore intenso ma equilibrato e una consistenza che si scioglie in bocca. Una vera coccola da presentare con orgoglio per qualsiasi ricorrenza. Seguite passo passo il procedimento qui sotto per creare il vostro capolavoro. Una torta elegante e soffice, perfetta per gli amanti del…

La cheesecake al cannolo siciliano senza forno è un dolce fresco e cremoso che porta in tavola tutto il sapore della tradizione siciliana, rivisitato in chiave moderna. È ispirata al classico cannolo con ricotta: la base croccante di biscotti e cacao sostiene una crema morbida preparata con ricotta ben setacciata, formaggio spalmabile e panna montata, arricchita da gocce di cioccolato e profumata con scorza d’arancia. La decorazione con granella di pistacchi, canditi e briciole di cannolo rende questa cheesecake elegante e scenografica, perfetta per stupire in ogni occasione. Non richiede cottura, si prepara in pochi passaggi e basta lasciarla riposare…

La cheesecake al cocco con copertura al cioccolato è un dolce elegante e perfetto da servire come dessert a fine pasto. La freschezza del cocco incontra la cremosità del ripieno a base di formaggio, completato dalla nota croccante e avvolgente del cioccolato fondente. Un dolce semplice da preparare, ma con un risultato scenografico e irresistibile. Ideale nelle giornate calde, ma perfetto anche come coccola golosa tutto l’anno. INGREDIENTI  stampo da 24 cm Per la base: 250 g biscotti secchi 120 g burro fuso Per la crema: 500 g formaggio fresco spalmabile 200 g panna fresca da montare 100 g zucchero…

Questa torta unisce la morbidezza di un impasto soffice alla dolcezza delicata dell’uva bianca, con il profumo inconfondibile della farina di mandorle. Perfetta per la colazione, per il tè del pomeriggio o come dolce leggero da servire a fine pasto, conquisterà tutti con la sua consistenza friabile e il gusto avvolgente. La preparazione è semplice e non richiede strumenti complessi: basta mescolare gli ingredienti, aggiungere il burro fuso e il succo di limone, distribuire l’uva sulla superficie e infornare. Il risultato è un dolce dorato e profumato, che sprigiona aromi autunnali e lascia la tavola INGREDIENTI:  Stampo 26 cm 220…

Il Plum Cake alle Prugne con Streusel è il dolce perfetto per accogliere la stagione delle prugne. Morbido e profumato, con il tocco croccante dello streusel e la dolcezza leggermente acidula della frutta, è ideale per la colazione o per una merenda golosa. La preparazione richiede attenzione ai passaggi, ma il risultato ripaga ogni sforzo: un plum cake soffice e fragrante che conquista al primo morso. INGREDIENTI STAMPO: 23×23 cm Per l’impasto: 125 g burro morbido 100 g zucchero 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 2 uova medie 175 g farina 00 1 cucchiaino lievito in polvere…