Dolci da Forno
Una crostata morbida dal profumo intenso di limone, fresca e cremosa al punto giusto. La base soffice accoglie una vellutata crema al limone e un delicato frosting alla vaniglia che rende questo dolce perfetto per la primavera e l’estate. Un dessert elegante ma semplice da preparare, ideale da servire a fine pasto o per una […]
Torte Moderne
La Rosa d'Italia è una torta moderna che racchiude i colori del nostro tricolore in un elegante intreccio di sapori. Una base croccante di biscotti sostiene una soffice mousse alla vaniglia, che a sua volta avvolge un doppio inserto: gelée ai frutti rossi e mousse al pistacchio. Al taglio ogni fetta mostra il bianco, il […]
Crostate
Ci sono dolci che non hanno bisogno di presentazioni. La torta della nonna è uno di quelli — pasta frolla dorata e burrosa, crema pasticcera densa e profumata di vaniglia, una nevicata di zucchero a velo e i pinoli tostati a completare. Una ricetta che appartiene alla memoria di tutti, che vale la pena imparare […]
Dolci del Mondo
Piccoli, profumati e ricoperti da una cascata di zucchero a velo… questi biscotti sembrano davvero delle soffici palle di neve. Hanno una consistenza friabile che si scioglie al primo morso e un cuore ricco di noci pecan tritate che regala un gusto delicato e irresistibile. Sono perfetti da servire con tè, caffè o cioccolata calda, […]
Dolci da Forno
Una di quelle torte semplici che profumano subito di casa… soffice, umida al punto giusto e con quella glassatura al limone che la rende lucida e irresistibile. Perfetta per la colazione, la merenda o da gustare con un caffè. Si prepara in pochi minuti e conquista tutti al primo morso.
Lievitati Dolci
Soffici, profumati e con quella glassa croccante alle mandorle che li rende irresistibili. I Buondì fatti in casa sono una vera coccola da colazione, con un impasto ricco e morbido che resta soffice per giorni. Il profumo degli agrumi e della vaniglia rende queste brioche ancora più speciali, mentre la copertura croccante regala il classico […]
Dolci da Forno
La Cubana al cioccolato è uno di quei dolci che conquistano già al primo sguardo. Morbida, cremosa e ricoperta da irresistibili briciole al cacao, racchiude un mix di sapori che si sposano alla perfezione: il gusto intenso del cacao, la dolcezza della crema alla nocciola e la delicatezza della panna aromatizzata al caffè. Un dessert […]
Torte Moderne
Una torta al cioccolato intensa e super golosa, composta da tre strati soffici e umidi al cacao, bagnati leggermente con uno sciroppo delicato e farciti con una crema fudge vellutata al cioccolato fondente e al latte. Perfetta per compleanni, occasioni speciali o semplicemente quando si ha voglia di un dolce scenografico e ricco di sapore. […]
Dolci Rivisitati
Una torta nata per caso da un dolce al cioccolato non riuscito… e trasformata in una bomba cremosa e irresistibile. La base morbida e umida viene arricchita con mascarpone, lasciata riposare per compattarsi e poi ricoperta da una glassa fondente lucida con decorazione effetto “bolle” di cioccolato. Un perfetto dolce antispreco che sa di pasticceria. […]
Dolci di Stagione
Una torta semplice, di quelle che profumano tutta la cucina mentre cuociono. Soffice, umida al punto giusto e ricca di fragole fresche che rilasciano dolcezza e una leggera nota acidula. Perfetta per la colazione, la merenda o per accompagnare un caffè, è uno di quei dolci che non stancano mai. Pochi ingredienti, lavorazione veloce e […]
Dolci di Stagione
Un dolce elegante e irresistibile che conquista già al primo taglio Questo velo di crêpes racchiude strati cremosi di mascarpone e fragole fresche, creando un dessert delicato, fresco e scenografico. Le crêpes sottilissime avvolgono il ripieno in maniera morbida, mentre le fragole donano quella nota fresca e leggermente acidula che si sposa alla perfezione con la […]
Lievitati Dolci
Ci sono impasti che nascono per una cosa… e poi sorprendono in mille altre versioni. Da una base ispirata all’ensaimada sono nate queste Pan Gocciole morbidissime, leggere come nuvole e ricche di gocce di cioccolato. Un impasto profumato, elastico e pieno di gusto che dopo la sfogliatura regala una consistenza incredibilmente soffice. Perfette per la […]
Dolci da Forno
La crostata di frutta al cocco è un dolce raffinato e scenografico che unisce la delicatezza del pan di Spagna al cocco con una cremosa farcitura al mascarpone e cioccolato bianco. La decorazione con frutta fresca come fragole, kiwi e mango dona freschezza e colore, rendendo questa torta perfetta per occasioni speciali o come elegante […]
Dolci del Mondo
Dopo il mio viaggio alle Canarie e dopo aver assaggiato questo dolce così semplice ma ricco di tradizione, ho voluto riproporlo a modo mio con un tocco ancora più goloso. La base è quella tipica della pella di gofio, un impasto rustico e profumato che racchiude tutto il sapore autentico delle isole. Ho lavorato il […]
Pasta biscotto
Questa preparazione nasce dal desiderio di unire due sapori classici e intramontabili in una consistenza incredibilmente soffice. La base è una pasta biscotto elastica e leggera, che racchiude un cuore vellutato di crema al mascarpone profumata al caffè. Il tocco finale, è una copertura lucida di ganache al cioccolato fondente, decorata con onde di panna […]
Crostate
Una crostata classica che profuma di casa e primavera, con una base friabile di pasta frolla, crema pasticcera vellutata e tanta frutta fresca colorata. Perfetta da servire a fine pranzo o per una merenda elegante e genuina.
Cheesecake
La Torta de Queso Vasca, conosciuta anche come Cheesecake Basca, è uno di quei dolci che conquistano con la loro semplicità. Superficie scura e caramellata, interno morbido e cremosissimo, senza base di biscotti e con pochi ingredienti che insieme creano pura magia. In questa versione ho utilizzato l’amido di mais così da renderla anche gluten […]
Torte Moderne
Un dolce elegante e fresco, perfetto per la bella stagione: una base cheesecake croccante, una mousse cremosa ai due cioccolati e un cuore fruttato che sorprende al taglio. Il tutto decorato con frutta fresca che lo rende un vero cestino di colori e sapori. Una torta raffinata ma alla portata di tutti, ideale quando vuoi […]