Autore: Kairos Bakery

La Crostata Pink Lemonade è un dolce scenografico e raffinato, perfetto per stupire gli ospiti con il suo gusto fresco e la sua bellezza. Un guscio di frolla friabile accoglie una crema vellutata al pompelmo e limone, sormontata da ciuffi di meringa rosa all’italiana che donano dolcezza e leggerezza. Un dessert elegante e dal sapore unico, ideale per occasioni speciali e per chi ama unire tradizione e creatività in cucina. INGREDIENTI Stampo consigliato: 26 cm Per la frolla: 250 g farina 00 125 g burro freddo a cubetti 100 g zucchero semolato 1 uovo intero 1 tuorlo 1 pizzico sale…

La torta Bartolina è un dolce tipico della tradizione lombarda, originario della zona di Pavia, che si prepara soprattutto nel periodo della vendemmia. Si tratta di una torta semplice e genuina, nata come dolce contadino, con ingredienti poveri ma capaci di regalare un sapore autentico. La caratteristica che la rende unica è la copertura di uva o uva fragola, che in cottura rilascia tutto il suo succo creando una superficie morbida, succosa e leggermente caramellata. Il contrasto con l’impasto soffice e delicato regala un risultato goloso e irresistibile, perfetto sia per la colazione che per una merenda di stagione.Preparare la…

La torta autunnale al caffè e fichi è un dolce che racchiude in sé i profumi e i sapori della stagione più avvolgente. La base soffice di pan di Spagna al caffè dona carattere e intensità, mentre la ganache vellutata al cioccolato bianco e caffè aggiunge una nota cremosa e avvolgente che conquista al primo assaggio. A completare il tutto, i fichi freschi, frutto simbolo dell’autunno, che regalano dolcezza naturale e un tocco di eleganza.Perfetta come dessert di fine pasto o come torta da condividere in un’occasione speciale, questa creazione è un incontro raffinato tra gusto deciso e dolcezza delicata.…

La torta al cocco cremosa è un dolce raffinato e allo stesso tempo semplice da realizzare, ideale per chi ama i sapori esotici e freschi. È composta da un pan di Spagna soffice, inumidito con latte di cocco e farcito con una crema vellutata al cocco. La copertura di panna montata e farina di cocco la rende elegante e scenografica, mentre le fettine di cocco fresco regalano una nota croccante e naturale. Perfetta per una festa, una cena speciale o semplicemente per concedersi un momento di pura dolcezza, questa torta conquista al primo assaggio. INGREDIENTI (stampo 24 cm) Per il…

La torta alle mandorle caramellate è un dolce soffice e dal gusto avvolgente, perfetto per i weekend autunnali da trascorrere in famiglia o con gli amici. L’impasto semplice e genuino viene arricchito dalla croccantezza delle mandorle caramellate a pezzetti, che regalano una nota golosa e irresistibile a ogni fetta. Ideale a colazione, a merenda o come dessert rustico da servire con una tazza di caffè o di tè, questa torta è una coccola che profuma di casa e di tradizione. INGREDIENTI (per una tortiera da 20 cm) 150 g mandorle caramellate a pezzetti (120 g per l’impasto e 30 g…

La Basbousa è un dolce diffuso in tutto il Medio Oriente, soprattutto in Egitto e nei paesi arabi. La sua caratteristica è la base soffice preparata con semolino e yogurt, arricchita da un delicato sciroppo di zucchero che la rende umida e irresistibile. La superficie viene decorata con mandorle intere, che regalano croccantezza e bellezza. È un dolce conviviale, tagliato a quadrotti e servito a fine pasto o con il tè. INGREDIENTI 300 g semolino 100 g farina 00 150 g zucchero 150 g yogurt bianco 100 g burro fuso 10 g lievito per dolci mandorle intere q.b. per decorare…

Questi biscotti sono piccoli gioielli di sapore: la fusione tra la dolcezza del cacao e l’aroma agrumato della marmellata di kumquat fatta in casa rende ogni morso sorprendente. Ideali per le merende, per accompagnare un tè o un caffè, o per portare un tocco speciale durante le feste. La marmellata, preparata con kumquat freschi, aggiunge quel profumo unico che pochi ingredienti sanno dare. INGREDIENTI 200 g farina 00 50 g cacao amaro in polvere 130 g burro freddo 100 g zucchero a velo 1 uovo grande marmellata di kumquat q.b. (meglio se fatta in casa) Marmellata di kumquat (base: ricetta…

Un dolce che unisce morbidezza e croccantezza in un connubio irresistibile: la torta ai mirtilli e cioccolato bianco con streusel è perfetta per la colazione, una merenda golosa o da servire come dessert a fine pasto. L’impasto soffice racchiude dolci pezzetti di cioccolato bianco e mirtilli succosi, mentre in superficie lo streusel regala una nota croccante che conquista al primo morso. Semplice da preparare, ma dall’effetto sorprendente: una torta che profuma di casa e che saprà conquistare tutti. INGREDIENTI (per una tortiera da 20 cm) Per lo streusel: 20 g burro freddo 50 g farina 00 1 cucchiaio zucchero Per…

Questa torta senza cottura è una soluzione perfetta quando si vuole preparare un dolce goloso e veloce. La base è realizzata solo con datteri e avena macinata, senza burro né zuccheri aggiunti, mentre la copertura è un morbido strato di cioccolato al latte decorato con cioccolato bianco. Un dolce semplice, genuino e scenografico, ideale per ogni occasione. INGREDIENTI (stampo a cerniera da 22 cm) 250 g datteri 250 g fiocchi di avena 300 g cioccolato al latte q.b. cioccolato bianco per decorare PROCEDIMENTO I datteri si frullano insieme ai fiocchi di avena fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.…

La Foresta Nera è uno dei grandi classici della pasticceria tedesca, ma questa versione che ho chiamato Bosco incantato ne riprende lo spirito con un tocco personale. Un dolce che unisce la sofficità del pan di Spagna al cacao alla cremosità della panna, arricchito dal gusto deciso delle amarene e dal fascino intramontabile del cioccolato fondente. INGREDIENTI (stampo da 24 cm) 180 g farina 00 60 g cacao amaro 200 g zucchero 6 uova 1 bustina di lievito per dolci 400 ml panna fresca da montare 250 g amarene sciroppate 2 cucchiai del loro sciroppo 150 g cioccolato fondente in…