Una crostata morbida dal profumo intenso di limone, fresca e cremosa al punto giusto. La base soffice accoglie una vellutata crema al limone e un delicato frosting alla vaniglia che rende questo dolce perfetto per la primavera e l’estate. Un dessert elegante ma semplice da preparare, ideale da servire a fine pasto o per una merenda speciale. Stampo furbo da 20 cm.
La ricetta
Ingredienti
Per la base
Per la crema al limone
Per il frosting
Per decorare
Procedimento
In una ciotola mescola latte, olio, uovo e un cucchiaino di miele. Aggiungi farina, zucchero, lievito e sale mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Ungi uno stampo furbo da 20 cm con staccante spray oppure burro e farina. Versa il composto e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Lascia raffreddare completamente e capovolgi la base su un piatto da portata.
Per la crema al limone unisci in una ciotola succo di limone, acqua e amido di mais. Versa tutto in un pentolino, aggiungi lo zucchero e scalda senza arrivare al bollore.
A parte sbatti uova e tuorli, poi aggiungili nel pentolino continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e ben addensata. Versa la crema in una pirofila, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Riprendi la base della crostata e aggiungi la crema al limone.
Prepara il frosting mescolando mascarpone, panna semimontata, zucchero a velo ed estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema soffice e stabile.
Decora la crostata con ciuffi di frosting e fettine di limone fresco.
