Dolci del Mondo
Il Cortadillo è una torta morbida e golosa tipica delle panaderías messicane, amata per la sua semplicità e per la sua decorazione allegra e colorata. […]
Halloween
Scuri come la notte di Halloween, intensi e fondenti. Questi brownies nascono dal cacao nero in polvere, quello che regala un colore quasi corvino e un sapore di cioccolato profondo, simile al biscotto Oreo. L’impasto è denso e umido, con la superficie lucida e quella consistenza a metà tra torta e cioccolato, coperto da una […]
Biscotti
Una frolla burrosa e profumata, stampata nelle forme più iconiche di Halloween e decorata con glassa royal icing colorata — arancione, bianco, nero, verde e viola. Il risultato sono biscotti scenografici e perfetti per la festa più spaventosa dell’anno, che si conservano per giorni e fanno sempre il loro effetto su grandi e piccoli.
Crostate
La cream tart a cuore è uno dei dolci più scenografici e amati, perfetta per compleanni, anniversari o occasioni speciali. Due strati friabili di pasta sablé racchiudono una crema soffice al mascarpone e panna, decorata con frutta fresca e piccoli dettagli golosi. Un dolce elegante ma semplice da realizzare, che conquista al primo sguardo e […]
Pasqua
Ci sono dolci che sanno di casa, di famiglia, di attese… e la pastiera di riso è proprio uno di quelli. Una variante più delicata della classica, ma con lo stesso cuore profumato e avvolgente. La frolla friabile racchiude un ripieno cremoso, dove il riso cotto nel latte si unisce alla ricotta, agli agrumi e […]
Pasqua
Una torta soffice e avvolgente nata dal recupero della farcia di pastiera, che si trasforma in un dolce completamente nuovo. Il profumo agrumato incontra il gusto intenso del cioccolato fondente, mentre la consistenza resta umida e cremosa, quasi una nuvola al morso. Perfetta per dare nuova vita alla tradizione con un tocco goloso e moderno. […]
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Un dolce elegante e semplice allo stesso tempo, perfetto per Pasqua. Questi ovetti racchiudono un cuore cremoso di mascarpone e pan di Spagna, il tutto avvolto da un guscio morbido al cioccolato bianco che dona un effetto vellutato e raffinato. Sono delle monoporzioni scenografiche ma facilissime da realizzare, ideali anche per stupire con pochi passaggi […]
Biscotti
Piccoli biscotti della tradizione, semplici ma pieni di profumo, con una consistenza irresistibile: leggermente croccanti fuori e morbidi dentro. Un impasto delicato arricchito con farina di mandorle e scorza d’arancia, modellato a mano per creare le classiche colombine, poi spolverate con zucchero a velo che in cottura crea una superficie sottile e fragrante. Perfette da […]
Pasqua
La pizza di Pasqua abruzzese è un grande lievitato della tradizione, alto, profumato e incredibilmente soffice. Un dolce che ricorda lontanamente il panettone, ma con una sua identità ben precisa: aromi agrumati, semi di anice e una struttura soffice ma compatta, perfetta da gustare a colazione o durante le festività pasquali. Questa è una versione […]
Pasqua
La pastiera napoletana è il simbolo della Pasqua, un dolce che racchiude tutta la tradizione e il profumo della cucina campana. Sotto un guscio di frolla friabile, decorato con le classiche strisce, nasconde un cuore cremoso di ricotta e grano, profumato di fiori d'arancio, vaniglia e canditi. Ogni famiglia ha la sua ricetta, ma ciò […]
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Un dolce della tradizione che profuma di casa e di Pasqua, preparato soprattutto per la colazione del Giovedì Santo, quando le cucine si riempiono di gesti antichi e sapori autentici. Un impasto morbido e leggermente rustico, arricchito da burro, uova e profumo di limone, che prende forma nelle classiche intrecciature con l’uovo al centro, simbolo […]
Pasqua
Gli anginetti sono biscotti della tradizione pasquale campana e di tutto il sud Italia, semplici ma ricchi di profumo e significato. Preparati con ingredienti genuini e aromatizzati con limone e liquore all’anice, hanno una consistenza morbida e leggermente friabile. La loro particolarità è la glassa bianca che li ricopre, lucida e profumata, che li rende […]
Festività
I taralli dolci glassati sono un grande classico della tradizione, fragranti fuori e leggermente morbidi all’interno. La loro particolarità sta nella doppia cottura: prima bolliti e poi passati in forno, proprio come si faceva una volta. Profumati grazie al liquore Strega e ricoperti da una glassa bianca con zuccherini colorati, sono perfetti per le feste […]
Pasqua
Le ciambelline pasquali glassate sono piccoli dolci della tradizione, soffici e profumati, perfetti per il periodo di Pasqua. L’impasto, arricchito con scorza di limone, è morbido e delicato, mentre la glassa al limone in superficie regala una nota fresca e leggermente acidula che bilancia perfettamente la dolcezza. Gli zuccherini colorati e le decorazioni le rendono […]
Festa del Papà
Un dolce iconico della pasticceria siciliana, tipico della festa di San Giuseppe: soffici frittelle arricchite da una crema di ricotta dolce e decorazioni golose.
Carnevale
Le castagnole al forno sono la versione più leggera e delicata delle classiche frittelle di Carnevale. Morbide dentro, profumate di agrumi e vaniglia, sono perfette per chi vuole un dolce tradizionale ma meno grasso rispetto alla versione fritta. In questa mia versione le ho spennellate con alchermes, che dona un profumo raffinato, un gusto delicato […]
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INGREDIENTI (circa 12 cupcakes ) 200 g farina 00 (o mix senza glutine) 150 g zucchero 2 uova medie 100 ml latte 80 g burro fuso e raffreddato 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Accendi il forno a 170°C statico. Sistema i pirottini […]
Carnevale
Le chiacchiere di Carnevale devono essere sottilissime, leggere e piene di bolle. Quelle che al primo morso fanno “crack”, si sciolgono in bocca e sembrano quasi aria fritta. Il segreto non è solo nella ricetta, ma in tre passaggi fondamentali: riposo dell’impasto, sfoglia tirata finissima e olio alla temperatura perfetta. Quando tutto è fatto nel […]
