Un plum-cake soffice e goloso al cacao, arricchito con granola al doppio cioccolato sia nell’impasto che in superficie. Una ricetta semplice da preparare, perfetta per la colazione o per una merenda ricca di gusto, con una piacevole nota croccante ad ogni fetta.
INGREDIENTI
Uno stampo da plum-cake da circa 25 × 11 cm.
Per l’impasto:
- 250 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro
- 180 g di zucchero di canna
- 150 g di uova
- 120 g di burro fuso
- 200 ml di latte
- 8 g di lievito per dolci
- 1 g di sale
- 100 g di granola al doppio cioccolato
Per la superficie:
- 50 g di granola al doppio cioccolato
PROCEDIMENTO
Per preparare il plum-cake al doppio cioccolato e granola, iniziate preriscaldando il forno in modalità statica a 170°C. In una ciotola setacciate la farina, il cacao amaro, il lievito e il sale. Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate. In un’altra ciotola sbattete le uova con il burro fuso e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri e mescolate con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi, facendo attenzione a non lavorarlo eccessivamente. Aggiungete i 100 g di granola al doppio cioccolato, precedentemente spezzettata grossolanamente, e incorporatela delicatamente con una spatola. Rivestite lo stampo da plum-cake con carta forno e versate al suo interno l’impasto. Livellate la superficie e distribuite sopra i 50 g di granola rimasti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti. Dopo circa 40 minuti fate la prova stecchino: se inserito al centro del plum-cake esce asciutto, il dolce è pronto. Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio dopo circa 25-30 minuti. Una volta cotto, lasciate intiepidire il plum-cake nello stampo per 10-15 minuti, poi sformatelo delicatamente e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.
Tagliate a fette e servite.
