Una torta nata per caso da un dolce al cioccolato non riuscito… e trasformata in una bomba cremosa e irresistibile. La base morbida e umida viene arricchita con mascarpone, lasciata riposare per compattarsi e poi ricoperta da una glassa fondente lucida con decorazione effetto “bolle” di cioccolato. Un perfetto dolce antispreco che sa di pasticceria.
Stampo da 20 cm
Ingredienti:
- 500 g di torta al cioccolato avanzata
- 250 g di mascarpone
- 40 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte se necessario
Per la glassa:
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di panna fresca
- 20 g di burro
Per decorare:
- sassi si cioccolato
Procedimento:
Sbriciola completamente la torta al cioccolato in una ciotola fino ad ottenere un composto fine e uniforme. Aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo mescolando bene con una spatola o direttamente con le mani fino ad ottenere un impasto compatto, morbido e modellabile. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungi poco latte.
Versa il composto nello stampo rivestito con carta forno e compatta bene con il dorso di un cucchiaio creando una base uniforme. Metti in frigorifero per almeno un’ora così da far rassodare bene il dolce.
Nel frattempo prepara la glassa scaldando la panna senza portarla a bollore. Versa il cioccolato tritato e il burro, mescola fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Lasciala intiepidire leggermente e poi versala sulla torta fredda livellandola delicatamente. Aggiungi i sassi di cioccolato e lascia riposare in frigorifero almeno altre 2 ore prima di servire. Il risultato sarà una torta cremosa, intensa e super cioccolatosa, perfetta da recupero ma dall’aspetto elegante.
