Autore: Kairos Bakery

La Crostata morbida, non è una crostata come tutte le altre con base croccante di frolla , non è una crostata come tutte le altre con base croccante di frolla. La base della crostata morbida è un’opera d’arte di morbidezza e comfort. Preparata con maestria e una cura attenta per ogni dettaglio, questa base soffice è il fondamento perfetto per un’esperienza dolce e avvolgente. L’impasto, lavorato con amore e un pizzico di pazienza, è una miscela bilanciata di farina setacciata, burro morbido e una nota di dolcezza data dallo zucchero. La sua consistenza soffice e vellutata è il risultato di…

La Torta Caprese è un dolce tradizionale italiano originario dell’isola di Capri, situata nel golfo di Napoli. Si tratta di una torta senza farina, caratterizzata dall’utilizzo di mandorle tritate finemente o farina di mandorle e cioccolato fondente. La sua consistenza è umida e compatta, con una crosta croccante all’esterno. Gli ingredienti principali includono mandorle tritate o farina di mandorle, cioccolato fondente, burro, zucchero e uova. Spesso viene arricchita con un tocco di liquore, come il liquore di mandorle o il limoncello, che aggiunge profondità di sapore. La preparazione prevede di mescolare insieme il cioccolato fondente fuso con il burro, quindi…

Il pan di Spagna è una preparazione base fondamentale della pasticceria e può essere usato in tantissime ricette. Dalle torte ai dolci classici sino a quelli al cucchiaio, questo impasto è un grande classico che ci fa andare sempre sul sicuro! Il passaggio fondamentale per avere un pan di Spagna sofficissimo e bello alto è quello di amalgamare bene tutti gli ingredienti, senza avere fretta. Io ho usato le fruste elettriche, frulliamo con cura e non si può sbagliare. Una volta che l’impasto è ben amalgamato e omogeneo l’ho messo in teglia da 24 centimetri INGREDIENTI 4uova 150 g zucchero 150 g farina 00 PROCEDIMENTO…

La torta alle fragole è un delizioso dolce primaverile che celebra il gusto fresco e dolce delle fragole. Con un morbido impasto e uno strato di fragole fresche o una crema a base di fragole, questa torta è perfetta per occasioni speciali o semplicemente per godersi un dolce momento di piacere. INGREDIENTI 300 g farina 00 200 g zucchero 100 g latte intero 100 g olio di semi 3 uova medie 90 g fragole 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico sale 1 scorza grattugiata di limone q.b. zucchero a velo (per decorare) PROCEDIMENTO Accendi il forno in modalità statica…

Il pan di Spagna è un dolce soffice e leggero, mentre la cheesecake è un dessert cremoso e ricco. Combinare i due crea un contrasto interessante di consistenze e sapori. La base di pan di Spagna fornisce una struttura leggera alla cheesecake, mentre la crema di formaggio aggiunge cremosità e sapore. Questa combinazione è perfetta per chi ama i dolci con un tocco di freschezza e leggerezza. INGREDIENTI Per l’impasto: 160 gr di farina 150 gr dio zucchero 100 ml di olio vegetale 4 uova 40 gr di pezzi di cacao 2 cucchiaini di lievito in polvere 125 gr di…

l Brownies Red Velvet sono una deliziosa variante dei classici brownies, caratterizzati dal loro distintivo colore rosso e dal gusto ricco e vellutato. Questi brownies combinano l’intensità del cioccolato con una leggera nota di cacao, risultando in un dessert irresistibilmente morbido e indulgente. INGREDIENTI 390 gr di zucchero semolato  5 uova grandi a temperatura ambiente  120 gr di gocce di cioccolato fondente 172 gr di olio di colza o vegetale  3 cucchiaini di colorante alimentare in pasta rossa  1 + 1/2 cucchiaino di aceto bianco  1 punta di bicarbonato 2 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia  15o gr di farina 00  25 gr di…

Il dolce Caprese è un delizioso dolce originario dell’isola di Capri, in Italia. È una torta al cioccolato senza farina, a base di mandorle tritate, zucchero, burro e uova, spesso arricchita con scorza d’arancia. La sua consistenza densa e umida lo rende un dessert irresistibile per gli amanti del cioccolato e delle mandorle. INGREDIENTI 185 gr di mandorle pelate o farina di mandorle 125 gr di cioccolato fondente di ottima qualità 125 gr di burro 3 uova medie 125 gr di zucchero semolato buccia di 1 arancia 1 cucchiaio di Gran Marnier oppure Rum zucchero a velo per decorare ALTRE…

In occasione di San Valentino, ho creato un dessert speciale per celebrare il legame unico che condividiamo con le persone care. Questo dolce rappresenta l’affetto, la passione e il calore dei nostri cuori. Con ingredienti selezionati con cura e un tocco di creatività, per un dessert che richiami l’amore ad ogni boccone. Per realizzarlo mi sono servito dello Stampo “Kit Love 360” di Silikomart. INGREDIENTI 45 gr tuorli 80 g di succo di limone 90 gr di zucchero buccia di 1 limone grattugiata un pizzico di sale 230 gr di panna 5 gr di gelatina in fogli PROCEDIMENTO Preparare la…

Il migliaccio napoletano dolce è una prelibatezza della cucina napoletana, tradizionalmente preparata durante il periodo di Carnevale. Si tratta di una torta densa e umida, realizzata con semolino, latte, zucchero, burro e aromatizzata con scorza di limone o arancia. La sua consistenza morbida e il suo gusto delicato lo rendono un dessert amato da grandi e piccini, perfetto per concludere un pasto in modo dolce e soddisfacente. INGREDIENTI 500 ml di latte 300 gr di ricotta 4 uova a temperatura ambiente 40 gr di burro 1 scorza d’arancia 1 cucchiaino di aroma fiori d’arancio 500 ml di acqua 250 gr…

Le castagnole sono deliziose palline dolci fritte tipiche del Carnevale italiano. La loro pastella morbida e fragrante le rende irresistibili, e sono spesso ricoperte di zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza. INGREDIENTI 250 g di farina 00 50g di fecola o amido di mais 80g di zucchero 10 g di lievito x dolci 140g di ricotta. Asciutta 3 tuorli grandi 40 g di burro fuso 1 limone e 1 arancia biologici La buccia grattugiata di entrambe 1 cucchiaio di liquore a piacere oppure di succo di arancia Zucchero semolato x la finitura PROCEDIMENTO Con il frullatore elettrico…