Autore: Kairos Bakery

La Cassata Cheesecake è un dolce che unisce due grandi classici: la tradizione siciliana della cassata e la cremosità della cheesecake americana. Una base croccante di biscotti o una delicata pasta biscotto alle mandorle accoglie una farcia morbida e vellutata di ricotta di pecora e panna montata, arricchita con canditi e gocce di cioccolato. Il tocco finale è dato dai pistacchi e dai canditi che decorano la superficie, rendendo questo dessert non solo delizioso ma anche scenografico. Perfetto da servire come dolce della domenica o nelle occasioni speciali, la cassata cheesecake conquista al primo assaggio con il suo equilibrio tra…

I biscotti settembrini sono dei dolcetti semplici e genuini, tipici della tradizione casalinga, perfetti per accompagnare la colazione o la merenda. Morbidi e profumati, racchiudono un ripieno goloso di marmellata: io ho scelto quella di fichi preparata da me, che in questo periodo dà il meglio del suo sapore. INGREDIENTI  350 g farina 00 120 g zucchero 100 g burro morbido 2 uova 6 g lievito per dolci scorza grattugiata di 1 limone un pizzico di sale q.b. marmellata di fichi (meglio se fatta in casa) zucchero a velo per decorare PROCEDIMENTO Si lavora il burro con lo zucchero fino…

La Fantasia di creme è un dolce elegante e goloso che unisce la sofficità del pan di Spagna, la croccantezza della pasta sfoglia e la cremosità di due farciture irresistibili: una delicata crema alla vaniglia e una ricca crema al cioccolato fondente. Un gioco di consistenze e sapori che conquista al primo morso, perfetto per chi ama i dolci raffinati ma dal gusto genuino. Ideale come torta della domenica, per una festa di compleanno o per sorprendere i propri ospiti con un dessert scenografico e dal cuore morbido. Prepararla non è difficile: basta un po’ di pazienza e il risultato…

Se stai cercando un dolce soffice, profumato e perfetto per valorizzare i frutti di stagione, la torta ai fichi e nocciole è la scelta giusta. Una ricetta semplice e veloce, preparata con fichi freschi e farina di nocciole che regalano un gusto unico e avvolgente. È una torta che conquista al primo morso, ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto. Grazie alla sua consistenza morbida e al sapore intenso dei fichi caramellati in cottura, diventa il dolce settembrino per eccellenza. Scopri come prepararla con pochi ingredienti e senza difficoltà, per portare in tavola un…

La torta rovesciata di pesche è un dolce che conquista con la sua semplicità e la sua bellezza: le pesche caramellate diventano protagoniste in superficie, mentre la base resta soffice e profumata. Perfetta per una merenda estiva o come dolce di fine pasto. INGREDIENTI (per stampo da 18 cm) 70 g burro fuso 120 g zucchero semolato 2 uova medie 100 g yogurt bianco o alla pesca 120 g farina 00 8 g lievito per dolci scorza di 1 limone non trattato 2 pesche mature Per la base caramellata: 30 g burro 50 g zucchero di canna PROCEDIMENTO Imburrare e…

La Cheesecake al caramello e fichi è un dolce elegante e raffinato che unisce la cremosità della crema al formaggio alla dolcezza del caramello e alla freschezza dei fichi. Una torta senza tempo, perfetta da servire come dessert nelle occasioni speciali o per stupire i propri ospiti con un tocco di originalità. La base croccante di biscotti si fonde con la morbidezza della farcia e il sapore intenso del caramello fatto in casa, arricchito da fichi freschi che donano stagionalità e leggerezza.Questa cheesecake non è solo bella da vedere, ma è anche una vera esplosione di gusto: cremosa, fruttata e…

La Portokalopita è uno dei dolci più amati della tradizione greca, una torta soffice e profumatissima che racchiude tutto il gusto e il calore del Mediterraneo. Il suo nome significa letteralmente “torta all’arancia” e la sua particolarità sta nella base realizzata con la pasta fillo sbriciolata, che dona una consistenza unica e irresistibile. Viene poi arricchita con yogurt greco e succo d’arancia, e infine bagnata con un delizioso sciroppo agli agrumi e cannella che la rende morbida e ancora più aromatica. È il dolce perfetto da gustare a fine pasto, ma anche come merenda accompagnata da un caffè o da…

Una torta soffice e profumata che unisce la cremosità del mascarpone alla dolcezza esotica del mango. Perfetta come dessert estivo o per una merenda fresca e originale, questa torta conquista con il suo impasto morbido e umido e il profumo agrumato della scorza di limone. INGREDIENTI 4 uova medie 270 g farina 00 200 g zucchero semolato 250 g mascarpone 1 scorza di limone grattugiata 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 2 mango maturi (tagliati a cubetti o a fettine sottili) Zucchero a velo q.b. per decorare PROCEDIMENTO In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero…

La torta furba con frutta di stagione è uno di quei dolci che mettono subito allegria a tavola. Una base soffice e leggera che non richiede grandi abilità, una crema vellutata che profuma di vaniglia e tanta frutta fresca colorata per decorare. È la torta perfetta per l’estate, perché porta freschezza e leggerezza, ma si adatta a ogni periodo dell’anno scegliendo la frutta di stagione disponibile. Prepararla è semplice e veloce: non serve essere pasticceri esperti per ottenere un risultato elegante e scenografico, ideale per un pranzo della domenica, una festa di compleanno o semplicemente per coccolare la famiglia con…

La torta al caffè è un grande classico della pasticceria italiana, amata per il suo profumo intenso e il sapore avvolgente. Questa versione è preparata con un morbido pan di Spagna aromatizzato al caffè, farcito con una golosa crema al caffè e decorato con la stessa crema in una stuccatura elegante e raffinata. Perfetta per chi ama il gusto deciso del caffè, è ideale per occasioni speciali o per un momento di dolce piacere da condividere. INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm: Per il pan di Spagna al caffè: 150 g zucchero 120 g farina 00 40 g fecola…