Tre ingredienti, nessuna cottura, un risultato che sorprende per semplicità e resa. Il marshmallow cheese alla mela è un dolcetto fresco e naturale — la mela frullata diventa una base vellutata che la gelatina trasforma in una consistenza morbida e tremolante, da modellare nell’apposito stampo a forma di formaggio. Divertente da preparare, scenografico da presentare.
INGREDIENTI
Per 1 stampo marshmallow cheese
- 300 g mela pulita a cubetti
- 80 g acqua
- 25 g gelatina in polvere (oppure 12-13 fogli da 2 g)
PROCEDIMENTO
Pela e taglia la mela a cubetti fino a ottenere 300 g di polpa pulita. Frulla i cubetti di mela con l’acqua fino a ottenere una purea liscia e omogenea — più è fine, più il risultato sarà vellutato.
Versa la purea in un pentolino e scalda a fuoco dolce senza portare a bollore. Nel frattempo sciogli la gelatina in polvere in un goccio di acqua fredda e lasciala idratare per qualche minuto, poi aggiungila alla purea calda mescolando fino a completo scioglimento. Se usi i fogli, ammollali in acqua fredda per 10 minuti, strizzali bene e scioglili nella purea calda.
Versa il composto nello stampo apposito, lascia intiepidire a temperatura ambiente poi trasferisci in frigorifero per almeno 3-4 ore fino a completa solidificazione. Sforma delicatamente e servi.
