Autore: Kairos Bakery

Biscotti della tradizione partenopea, profumati di miele e spezie, dalla consistenza compatta ma fragrante. I susamielli raccontano il Natale napoletano, quello delle case che profumano di forno acceso, mandorle tostate e pisto. Rustici, intensi, riconoscibili al primo morso, sono uno di quei dolci che non hanno bisogno di presentazioni, solo di tempo e rispetto per la tradizione. INGREDIENTI 250 g farina 00 250 g miele 100 g zucchero 100 g mandorle 2 g ammoniaca per dolci 1 cucchiaio pisto (cannella, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano) 1 albume PROCEDIMENTO Le mandorle vengono frullate insieme allo zucchero fino a ottenere…

Il Christstollen è il dolce natalizio più rappresentativo della tradizione tedesca. Nato come pane povero, nel tempo si è trasformato in un lievitato ricco e profumatissimo, carico di burro, spezie, frutta secca e canditi. La lunga maturazione sotto una coltre di burro e zucchero lo rende unico: più riposa, più migliora. Questa versione è ideale per la preparazione casalinga. INGREDIENTI Per la biga 75 g di farina forte 17 g di lievito di birra fresco 50 g di latte 5 g di miele Per l’impasto 100 g di farina 00 75 g di burro morbido 18 g di marzapane 6…

Lo zelten è uno dei dolci simbolo della tradizione trentina, preparato soprattutto nel periodo natalizio e legato ai sapori intensi dell’inverno. È un dolce compatto e ricco, dove la frutta secca, l’uvetta e i canditi diventano protagonisti assoluti, avvolti da un impasto profumato di spezie che richiama immediatamente l’atmosfera delle feste. La preparazione richiede tempo e pazienza: gli ingredienti vengono amalgamati con cura fino a ottenere un composto denso, che ha bisogno di riposare per permettere ai profumi di fondersi tra loro. Dopo la cottura, lo zelten sprigiona tutta la sua anima rustica e autentica, migliorando giorno dopo giorno. La…

La torta croccante di riso soffiato e cioccolato è un dolce velocissimo, senza cottura e perfetto quando si desidera qualcosa di goloso senza accendere il forno. Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici e il risultato è una sorta di barretta gigante al cioccolato, che rimane compatta ma piacevolmente croccante. L’unione tra il riso soffiato e il mix di cioccolato, burro e miele crea una consistenza irresistibile, ideale da servire a merenda o come dessert informale. È una ricetta versatile, che si può arricchire con frutta secca, cioccolato bianco o crema spalmabile per ottenere varianti sempre nuove. Lo stampo…

La torta ricotta, gocce di cioccolato e arancia è un dolce cremoso, profumato e perfetto per il periodo invernale. La sua consistenza morbida ricorda una cheesecake italiana, ma con il gusto semplice e genuino dei dolci casalinghi. La scorza d’arancia regala un aroma natalizio irresistibile, mentre le gocce di cioccolato aggiungono un tocco goloso che conquista grandi e piccini. È una torta facile e veloce da preparare, ideale per colazioni, merende o come dessert dopo cena. Con pochi ingredienti e senza difficoltà puoi portare in tavola un dolce elegante e delicato, ottimo anche da realizzare in anticipo perché diventa ancora…

La torta di grano saraceno senza glutine è un dolce rustico, profumato e dal carattere deciso, perfetto per chi ama i sapori di montagna e le ricette semplici della tradizione. Questa versione è soffice, umida al punto giusto e farcita con confettura, che aggiunge una nota golosa e fruttata ideale per esaltare il gusto del grano saraceno.È una torta senza glutine preparata senza farina 00, adatta anche a chi segue un’alimentazione gluten free e vuole un dolce genuino e facile da rifare in casa. INGREDIENTI  (stampo da 20 cm) 120 g Farina di grano saraceno 80 g Farina di riso…

Questa torta ai cachi e cacao è una ricetta minimalista e naturale: solo cachi maturi e cacao amaro. Nessun zucchero aggiunto, nessun grasso, nessuna farina. La dolcezza proviene interamente dalla polpa dei cachi, che in cottura si addensa assumendo una consistenza morbida e fondente. Il cacao dona carattere e un aroma intenso, trasformando due ingredienti semplici in un dessert sorprendente, ideale per chi cerca un dolce leggero, sano e facilissimo da preparare. INGREDIENTI 700 g polpa di cachi molto maturi 40 g cacao amaro setacciato PROCEDIMENTO Si preleva la polpa dei cachi molto maturi e la si frulla fino a…

La torta di carote e nocciole senza glutine è un dolce soffice, umido e ricco di profumo, perfetto per chi ama i sapori genuini e le consistenze morbide. L’unione tra carote finemente grattugiate, yogurt greco e olio evo regala una struttura leggera ma avvolgente, mentre la farina di nocciole dona un gusto pieno e naturale che rende questa torta irresistibile già dal primo taglio. La presenza della meringa incorporata a mano rende l’impasto arioso e delicato, senza bisogno di burro o lattosio. È un dolce semplice ma sorprendente, ideale per la colazione, la merenda o come fine pasto leggero. Perfetta…

La Cheesecake al Caffè è un dolce fresco, cremoso e profumato, perfetto per chi ama i dessert dal gusto deciso ma avvolgente. La base croccante di biscotti accoglie una crema morbida e vellutata al caffè, arricchita da formaggio spalmabile, mascarpone e panna che si fondono in una consistenza irresistibile. La copertura al cioccolato fondente aggiunge un tocco elegante e un contrasto che esalta ancora di più l’aroma del caffè.Un dolce semplice, senza cottura e ideale per ogni occasione: dalle cene con amici alle celebrazioni speciali, sempre con la garanzia di conquistare tutti al primo assaggio. INGREDIENTI  Stampo consigliato: 22 cm…

I pizzicotti al limone e cioccolato bianco sono dolcetti freschi, veloci e profumatissimi, perfetti quando hai voglia di un biscotto morbido che sappia di limone ma senza accendere il forno. In questa versione l’impasto nasce da biscotti tritati che si trasformano in una base compatta grazie al succo di limone e al cioccolato bianco fuso, con lo zucchero che addolcisce e la scorza che profuma tutto in modo irresistibile. Sono bocconcini semplici e genuini, modellati a mano, dal sapore fresco e dalla consistenza morbida e leggermente umida. Lo zucchero a velo dona la finitura che chiude il morso con delicatezza.…