Autore: Kairos Bakery

La cheesecake alle ciliegie è un dolce fresco e raffinato, perfetto da servire nelle giornate più calde o per concludere una cena estiva con un tocco di eleganza. In questa versione ho scelto di valorizzare la dolcezza naturale delle ciliegie fresche, che diventano protagoniste assolute, sia come guarnizione che nella farcitura. La base è cremosa ma leggera, con un equilibrio tra dolcezza e acidità, racchiusa in un guscio liscio e compatto che avvolge tutto come un abbraccio. Ogni fetta è un invito alla bontà e alla bellezza, con quel colore rubino intenso delle ciliegie che regala anche agli occhi un…

Preparare in casa un gelato biscotto è un piccolo gesto di golosità che sa di estate e di merende spensierate. In questa versione speciale, ho voluto dare un tocco originale al classico biscotto utilizzando un mix africano speziato che regala profumi intensi e avvolgenti. La farcitura, invece, è una crema fresca e vellutata fatta semplicemente con panna montata e latte condensato: dolce, delicata e perfetta da gustare fredda tra due dischi morbidi e fragranti. Un dolce semplice da realizzare, senza gelatiera, ma che conquista tutti al primo morso. Ideale da tenere in freezer per una pausa fresca o per un…

Un dolce estivo, fresco e senza glutine, che profuma d’estate. Ho realizzato questa torta con dischi di pan di Spagna gluten free e una farcitura golosa di panna montata e yogurt alla pesca. In mezzo anche qualche fettina di pesca sciroppata per dare quella nota succosa in più. Un dolce semplice ma d’effetto, ideale per una cena in terrazzo o una festa in giardino INGREDIENTI Per il pan di Spagna (senza glutine, stampo da 18 cm): 150 g zucchero 5 uova 75 g farina di riso 75 g fecola di patate 1 bustina di vanillina Scorza grattugiata di limone Per…

Lo zuccotto al caffè e cioccolato è un dolce scenografico e avvolgente, perfetto per concludere un pranzo in bellezza o per celebrare un’occasione speciale. Questa versione è composta da una cupola di pan di Spagna che racchiude un cuore ricco e cremoso: la farcitura è divisa in due momenti di puro piacere, con una vellutata crema al caffè seguita da uno strato di pan di Spagna e, infine, una golosa crema al cioccolato. Il gusto intenso del caffè si fonde con la dolcezza del cioccolato, dando vita a un equilibrio irresistibile. Perfetto da preparare in anticipo, lo zuccotto si conserva…

Una cheesecake al caffè che stupisce sin dal primo sguardo: elegante, ipnotica, con cerchi concentrici che creano un gioco visivo unico. Ma la bellezza non è solo esteriore: ogni cucchiaio rivela una mousse delicatissima al caffè, vellutata e bilanciata, con un profumo avvolgente e un sapore raffinato, mai amaro. La base è morbida e semplice, fatta con savoiardi appena inumiditi, che conferiscono struttura senza appesantire. Perfetta per un fine pasto chic, una cena importante o un’occasione speciale in cui desideri un dolce che unisca eleganza e bontà. INGREDIENTI: Per la base: 150 g Savoiardi Caffè zuccherato leggero (q.b. per inumidire)…

Una crostata fresca, semplice e dal profumo inconfondibile di menta: questa è la mia crostata furba alla menta, perfetta da gustare in estate. La base è morbida, preparata come fosse una pasta biscotto, e accoglie un cremosissimo frosting al mascarpone montato con panna e sciroppo alla menta. Un dolce che si realizza senza complicazioni ma che conquista per la sua eleganza e il suo sapore fresco. Ideale per chi cerca una ricetta diversa dal solito ma sempre di grande effetto. INGREDIENTI: Per la base (stampo da crostata da 24 cm con scalino): 120 g farina 00 2 uova 90 g…

Soffice, intensa e profumata: questa torta al cioccolato senza glutine è la soluzione perfetta per chi cerca un dolce goloso ma adatto anche agli intolleranti al glutine. Preparata con ingredienti semplici e genuini, senza l’uso di farine raffinate, questa torta conquista al primo morso grazie alla sua consistenza umida e al gusto deciso del cioccolato fondente. Perfetta per la colazione, una merenda speciale o come dessert a fine pasto, si realizza in poco tempo ed è ottima anche da personalizzare con frutta secca o spezie. Una torta senza glutine che non ha nulla da invidiare alle versioni tradizionali INGREDIENTI: 200…

I tartufini al cacao sono una di quelle coccole semplici e irresistibili che conquistano tutti al primo morso. Sono piccoli dolci che si preparano senza cottura, ideali da servire a fine pasto o per accompagnare un caffè. Nella mia versione ho voluto puntare sulla golosità: un cuore cremoso e morbido, arricchito con cioccolato fondente e un tocco di liquore, il tutto avvolto da un’abbondante spolverata di cacao amaro. L’effetto rustico del cacao in superficie richiama i dolci fatti in casa con amore, proprio come piace a me. Perfetti anche da regalare o da servire in un buffet. INGREDIENTI: 200…

Questa torta nasce per celebrare un compleanno speciale e porta con sé tutto il sapore dell’estate e dei miei ricordi. Ho voluto un dolce semplice, elegante e genuino, farcito con crema chantilly fatta in casa e impreziosito dalle fragoline appena raccolte nel mio giardino. La base soffice e profumata si sposa perfettamente con la dolcezza naturale della frutta, per un risultato fresco e delicato. Un dolce pensato con amore, perfetto per chi ama i sapori autentici e le decorazioni floreali che incantano al primo sguardo. INGREDIENTI Per la base (stampo da 22 cm):  200 g farina 00  200 g zucchero…

Un dolce freschissimo e perfetto per l’estate: questa crostata fredda unisce la croccantezza dei biscotti al cacao con la cremosità di un frosting al mascarpone profumato alla menta. Il colore verde delicato non è dato da un colorante, ma da uno sciroppo alla menta naturale, che regala anche un profumo irresistibile. Una torta senza cottura, veloce e scenografica, ideale per concludere una cena estiva o per stupire gli ospiti. INGREDIENTI Per la base: 200 g biscotti al cacao 100 g burro fuso Per il frosting: 250 g mascarpone 200 ml panna da montare 50 g zucchero a velo 30 ml…