Una di quelle torte semplici che profumano subito di casa… soffice, umida al punto giusto e con quella glassatura al limone che la rende lucida e irresistibile. Perfetta per la colazione, la merenda o da gustare con un caffè. Si prepara in pochi minuti e conquista tutti al primo morso.
La ricetta
Ingredienti
Per la glassatura
Procedimento
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo, il latte, la scorza grattugiata del limone e il succo filtrato. Unite poi la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la vaniglia.
Versate il composto in uno stampo da ciambella da 24 cm imburrato e infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino.
Nel frattempo preparate la glassatura: mettete in un pentolino il succo di limone con lo zucchero e fate sciogliere a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo lucido.
Quando la ciambella è ancora tiepida spennellate tutta la superficie con la glassa al limone, lasciandola assorbire lentamente. Il risultato sarà una torta profumatissima, morbida e con una superficie lucida davvero golosa.
