Autore: Kairos Bakery

La Torta de Queso Vasca, conosciuta anche come Cheesecake Basca, è uno di quei dolci che conquistano con la loro semplicità. Superficie scura e caramellata, interno morbido e cremosissimo, senza base di biscotti e con pochi ingredienti che insieme creano pura magia. In questa versione ho utilizzato l’amido di mais così da renderla anche gluten free, perfetta da condividere con tutti. Preparata in uno stampo da 22 , è il classico dolce che più riposa e più diventa irresistibile… anche se a temperatura ambiente dà davvero il meglio di sé. INGREDIENTI 900 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia a temperatura…

Un dolce elegante e fresco, perfetto per la bella stagione: una base cheesecake croccante, una mousse cremosa ai due cioccolati e un cuore fruttato che sorprende al taglio. Il tutto decorato con frutta fresca che lo rende un vero cestino di colori e sapori. Una torta raffinata ma alla portata di tutti, ideale quando vuoi stupire senza complicarti troppo la vita. Il contrasto tra la dolcezza della mousse e la nota leggermente acidula della gelè di frutta crea un equilibrio perfetto. La copertura con frutta fresca non è solo bella da vedere, ma dona anche una freschezza irresistibile ad ogni…

Un dolce elegante e profumatissimo, dove la freschezza del limone incontra la delicatezza delle mandorle in un impasto soffice e avvolgente. All’interno si nasconde un cuore goloso di pasta all’arancia che regala una nota intensa e agrumata ad ogni fetta, mentre la glassa al limone completa il tutto con una copertura lucida e leggermente acidula INGREDIENTI Stampo  Mezzasfera da 18 cm di diametro Per il cake 2 limoni 100 g latte 100 g uova (circa 2) 2 g sale 160 g zucchero a velo 130 g burro 100 g farina di mandorle 80 g farina 00 50 g fecola di…

La cream tart a cuore è uno dei dolci più scenografici e amati, perfetta per compleanni, anniversari o occasioni speciali. Due strati friabili di pasta sablé racchiudono una crema soffice al mascarpone e panna, decorata con frutta fresca e piccoli dettagli golosi. Un dolce elegante ma semplice da realizzare, che conquista al primo sguardo e al primo assaggio. INGREDIENTI                                                                                   …

Una crema al limone delicata, liscia e profumata, ideale per farcire torte, crostate, bignè o da gustare semplicemente al cucchiaio. Il suo gusto fresco e agrumato la rende perfetta in ogni stagione, soprattutto quando si vuole dare un tocco leggero e raffinato ai propri dolci fatti in casa. INGREDIENTI 2 tuorli 100-130 g zucchero 30 g amido di mais 50 g succo di limone filtrato 180 g acqua 1 scorza di limone PROCEDIMENTO In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo e profumato. Aggiungere l’amido di mais…

Una nuvola rosa, leggera e profumata. La chiffon cake alle fragole è uno di quei dolci che conquista subito: altissima, soffice come una spugna e con un profumo fresco di frutta e limone. La particolarità sta nella sua consistenza ariosa, resa possibile dagli albumi montati e dalla cottura nello stampo capovolto. La gelée alle fragole completa il dolce con una nota lucida e intensa, rendendolo perfetto sia per la colazione che per un’occasione speciale. Un dolce semplice ma scenografico, proprio nello stile Kairos Bakery. Stampo chiffon con piedini da 24 cm (non va imburrato) INGREDIENTI 220 g zucchero semolato fine…

Un dolce che rompe gli schemi della cheesecake classica: niente base di biscotti, ma un soffice cake al cacao che accoglie una crema al cioccolato intensa e vellutata. Il contrasto tra la leggerezza della base e la cremosità della farcia rende questa cheesecake unica, perfetta per chi cerca qualcosa di diverso ma sempre estremamente goloso. Ideale per occasioni speciali o semplicemente per concedersi un momento di puro piacere. INGREDIENTI  (stampo 20 cm) Per la base cake 3 uova 120 g zucchero 100 g farina 00 20 g cacao amaro 80 ml olio di semi 1 bustina lievito per dolci Per…

Una torta che parla da sola. Golosa, scenografica e perfetta per chi ama il cioccolato e la nocciola senza compromessi. Un soffice pan di Spagna al cacao che accoglie una crema vellutata alla nocciola, il tutto avvolto da una copertura irresistibile di barrette al cioccolato e completato in superficie con pezzi di kinder bueno e granella croccante. È il classico dolce che fa effetto “wow” appena arriva in tavola… ma ancora di più al primo taglio. Stampo da 22 cm INGREDIENTI Per il pan di Spagna al cacao 6 uova 180 g zucchero 150 g farina 00 30 g cacao…

Un dolce che nasce per chi ama davvero esagerare con la golosità. Una base croccante che contrasta con una crema morbida e avvolgente, arricchita da pezzi di Kinder Cereali e completata da una colata di cioccolato che scivola lentamente sui bordi. Sopra, una pioggia generosa di snack e riso soffiato che rende ogni fetta diversa, ricca, irresistibile. È una di quelle cheesecake che non passano inosservate, perfetta per stupire ma anche semplicemente per coccolarsi. INGREDIENTI  (stampo 22 cm) 250 g biscotti secchi 120 g burro fuso 500 g formaggio spalmabile 250 ml panna fresca da montare 120 g zucchero a…

Un dolce elegante ma allo stesso tempo fresco e sorprendente, dove la cremosità della panna cotta alla vaniglia incontra la nota vivace della fragola e la freschezza del kiwi. La base croccante di biscotto crea il giusto contrasto, mentre l’effetto nido d’api realizzato con il pluriball rende questa torta scenografica e perfetta per stupire. Uno di quei dolci che sembrano complessi ma che, passo dopo passo, regalano grandi soddisfazioni. Stampo: 24 cm INGREDIENTI Per la base: 250 g biscotti secchi 120 g burro fuso Per la panna cotta alla vaniglia: 700 ml panna fresca 150 g zucchero 1 bacca di…