Un dolce che rompe gli schemi della cheesecake classica: niente base di biscotti, ma un soffice cake al cacao che accoglie una crema al cioccolato intensa e vellutata. Il contrasto tra la leggerezza della base e la cremosità della farcia rende questa cheesecake unica, perfetta per chi cerca qualcosa di diverso ma sempre estremamente goloso. Ideale per occasioni speciali o semplicemente per concedersi un momento di puro piacere.
INGREDIENTI
(stampo 20 cm)
Per la base cake
- 3 uova
- 120 g zucchero
- 100 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 80 ml olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
Per la crema
- 400 g formaggio spalmabile
- 200 ml panna fresca
- 120 g zucchero a velo
- 150 g cioccolato fondente
- 10 g gelatina in fogli
- 50 ml latte
PROCEDIMENTO
Si inizia preparando la base montando uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Si uniscono olio e ingredienti secchi setacciati, mescolando delicatamente. Si versa nello stampo e si cuoce fino a ottenere una base soffice, poi si lascia raffreddare completamente.
Nel frattempo si mette la gelatina in ammollo. Si scioglie il cioccolato e lo si lascia intiepidire. Si lavora il formaggio con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso, poi si aggiunge il cioccolato fuso. Si monta la panna e si incorpora delicatamente al composto.
Si scalda il latte, si scioglie la gelatina strizzata e la si aggiunge alla crema mescolando bene. Si versa il tutto sulla base cake ormai fredda e si livella.
Si lascia rassodare in frigorifero per almeno 4-5 ore. Una volta pronta, si decora con ciuffi di crema al cioccolato per un effetto elegante e goloso.
