Una torta che parla da sola. Golosa, scenografica e perfetta per chi ama il cioccolato e la nocciola senza compromessi.
Un soffice pan di Spagna al cacao che accoglie una crema vellutata alla nocciola, il tutto avvolto da una copertura irresistibile di barrette al cioccolato e completato in superficie con pezzi di kinder bueno e granella croccante.
È il classico dolce che fa effetto “wow” appena arriva in tavola… ma ancora di più al primo taglio.
Stampo da 22 cm
INGREDIENTI
Per il pan di Spagna al cacao
- 6 uova
- 180 g zucchero
- 150 g farina 00
- 30 g cacao amaro
- 1 pizzico sale
Per la crema alla nocciola
- 500 g mascarpone
- 300 ml panna fresca
- 200 g crema spalmabile alle nocciole
- 80 g zucchero a velo
Per la bagna
- 200 ml latte (o latte + un cucchiaio di crema nocciola)
Per la copertura
- Barrette tipo kinder q.b. (circa 30-35)
- 4-5 kinder bueno
- Granella di nocciole q.b.
PROCEDIMENTO
Monto le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungo farina e cacao setacciati poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Verso nello stampo e cuocio in forno statico a 170°C per circa 35-40 minuti. Lascio raffreddare completamente.
Nel frattempo preparo la crema lavorando il mascarpone con lo zucchero a velo e la crema alla nocciola fino ad ottenere una consistenza liscia. A parte monto la panna e la incorporo delicatamente.
Taglio il pan di Spagna in due o tre dischi, bagno leggermente con il latte e farcisco con abbondante crema alla nocciola, livellando bene.
Rivesto tutta la torta con un velo sottile di crema per far aderire le barrette.
Dispongo le barrette tutto intorno, una accanto all’altra, creando l’effetto “muro” uniforme.
Completo la superficie con ciuffi di crema, pezzi di kinder bueno e una spolverata di granella di nocciole.
Lascio riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.
Risultato
Una torta morbida, cremosa e super golosa, con un contrasto perfetto tra la sofficità interna e la croccantezza esterna.
Il classico dolce che finisce subito… e di cui tutti chiedono la ricetta.
