Un dolce semplice ma capace di regalare grandi soddisfazioni, il classico plumcake che profuma di casa e di momenti genuini. Morbido, avvolgente e con un gusto intenso di cioccolato, è perfetto per la colazione o per una pausa golosa durante la giornata. La sua consistenza è soffice e vellutata, arricchita da gocce di cioccolato che si sciolgono leggermente in cottura creando un effetto ancora più goloso. All’esterno resta leggermente più compatto, mentre l’interno rimane umido e delicato, proprio come deve essere un plumcake fatto bene.
INGREDIENTI
Stampo: 25 cm
- 200 g farina 00
- 40 g cacao amaro
- 180 g zucchero
- 3 uova medie
- 120 g burro morbido
- 120 ml latte
- 10 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 100 g gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, questo passaggio è fondamentale per dare struttura e sofficità al dolce
Aggiungi il burro morbido e continua a lavorare fino ad ottenere una crema omogenea, poi unisci il latte e la vaniglia
Setaccia insieme farina, cacao e lievito e incorporali poco alla volta mescolando delicatamente per non smontare il composto
Aggiungi il pizzico di sale e le gocce di cioccolato leggermente infarinate per evitare che vadano sul fondo
Versa l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, livella e inforna a 170°C in forno statico per circa 40–45 minuti, facendo sempre la prova stecchino
Una volta pronto lascialo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo, in questo modo manterrà tutta la sua morbidezza e non si romperà
Un dolce perfetto nella sua semplicità, da gustare così com’è oppure con una spolverata di zucchero a velo per renderlo ancora più invitante
