Un dolce elegante e irresistibile che conquista già al primo taglio
Questo velo di crêpes racchiude strati cremosi di mascarpone e fragole fresche, creando un dessert delicato, fresco e scenografico. Le crêpes sottilissime avvolgono il ripieno in maniera morbida, mentre le fragole donano quella nota fresca e leggermente acidula che si sposa alla perfezione con la dolcezza della crema.
Perfetto da servire nelle occasioni speciali o semplicemente quando si ha voglia di preparare qualcosa di raffinato ma genuino fatto in casa.
INGREDIENTI
stampo da 20 cm
Per le crêpes:
- 500 g di latte
- 4 uova
- 220 g di farina 00
- 40 g di zucchero
- 40 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di vaniglia
Per la crema:
- 500 g di mascarpone
- 400 g di panna fresca zuccherata
- 250 g di fragole fresche a pezzetti
Per decorare:
- Fragole fresche q.b.
- Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Preparate la pastella delle crêpes mescolando uova, latte, zucchero e vaniglia. Aggiungete la farina poco alla volta e infine il burro fuso. Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti.
Cuocete le crêpes in una padella leggermente imburrata fino ad ottenere dei dischi sottili e morbidi.
Montate la panna e unitela delicatamente al mascarpone fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti.
In uno stampo o direttamente sul piatto alternate una crêpe e uno strato di crema fino a terminare gli ingredienti. Rivestite il dolce con le ultime crêpes lasciandole cadere morbidamente sui lati per creare l’effetto velo.
Decorate con ciuffi di crema e fragole fresche. Lasciate riposare in frigo qualche ora prima di servire.
Un dolce fresco, cremoso e perfetto per la primavera
