I tartufini al limone sono piccoli bocconi freschi e profumati, con un cuore morbido e compatto che si scioglie in bocca. Il cioccolato bianco dà dolcezza e cremosità, il succo di limone porta una nota acidula che pulisce il palato: il risultato è un dolcetto equilibrato, mai stucchevole.
Non serve accendere il forno e bastano pochi ingredienti. Puoi prepararli in anticipo e tenerli in frigorifero, pronti da offrire con il caffè, a fine pasto o quando hai voglia di qualcosa di dolce. Uno tira davvero l’altro.
La ricetta
Ingredienti
Procedimento
Sciogli il cioccolato bianco insieme al burro, a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando spesso finché il composto è liscio e lucido.
Aggiungi il succo di limone a filo e mescola bene, fino a quando è completamente amalgamato al cioccolato.
Incorpora i biscotti sbriciolati poco alla volta, fino a ottenere un composto morbido e compatto che si lascia modellare.
Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per circa 1 ora, in modo che l’impasto si rassodi.
Preleva piccole porzioni di composto e forma tante palline con le mani, poi passale una alla volta nello zucchero a velo, coprendole in modo uniforme.
Rimetti i tartufini in frigorifero ancora per un po’ prima di servirli, così da gustarli belli freschi.
Conservazione
Conserva i tartufini in frigorifero, in un contenitore chiuso. Se lo zucchero a velo viene assorbito, ripassali velocemente prima di servirli.
