Autore: Kairos Bakery

I roccocò napoletani sono dolci natalizi tradizionali, nati a Napoli nel 1300. A forma di ciambella schiacciata e dalla consistenza dura e croccante, sono preparati con mandorle, farina, zucchero e un mix di spezie chiamato pisto. Tipici delle festività, il loro nome richiama lo stile rococò per la forma ricca e decorativa. Si gustano spesso con liquori o inzuppati nel vino. INGREDIENTI 500 g farina 00 400 g zucchero oppure 350 g di zucchero e 50 g di miele 400 g mandorle leggermente tostate e tritate 10 g pisto 100 g cubetti d’arancia candita o frutta candita mista 150/170 g…

Le paste di mandorle sono un dolce tipico della tradizione italiana, particolarmente diffuso nel Sud, dove l’uso della mandorla è centrale nella pasticceria. Questi piccoli dolcetti sono preparati con un impasto morbido a base di mandorle tritate e zucchero, arricchito dal sapore dolce con ciliegie candite poste al centro come tocco finale. Perfetti per accompagnare un caffè o da servire durante le festività, uniscono la semplicità degli ingredienti alla ricchezza dei sapori mediterranei. INGREDIENTI 250 g farina di mandorle 100 g zucchero 70 g albume d’uovo metà fialetta di aroma mandorle PROCEDIMENTO In una ciotola, mescola la farina di mandorle…

I rolls di cacao con copertura di cioccolato sono dolcetti golosi e raffinati, ideali per chi ama le consistenze morbide e i sapori intensi. Realizzati con un impasto soffice al cacao, avvolto su sé stesso e rivestito da uno strato liscio e brillante di cioccolato, questi rolls offrono un perfetto equilibrio tra dolcezza e ricchezza. Perfetti per una merenda speciale o come dessert, sono una scelta irresistibile per tutti gli amanti del cioccolato. INGREDIENTI Per l’impasto: 450 ml di latte 100 g di burro 750 g di farina 60 g di cacao in polvere 18 g di lievito secco 150…

I tartufi al cioccolato sono piccoli dolci eleganti e irresistibili, perfetti per ogni occasione. Preparati con una base di latte condensato e cacao amaro, si distinguono per la loro consistenza cremosa e il sapore intenso. Ricoperti da un sottile strato di cacao amaro, offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e raffinatezza. Ideali da gustare con un caffè o da regalare, i tartufi al cioccolato sono una delizia semplice ma sofisticata, capace di conquistare ogni palato. INGREDIENTI 170 g latte condensato 90 g cacao amaro PROCEDIMENTO Mescoliamo il latte condensato e il cacao amaro in una ciotola capiente fino a ottenere…

Questa torta si distingue per la sua base morbida e soffice, che si sposa perfettamente con la dolcezza avvolgente del dulce de leche, una crema caramellata a base di latte e zucchero. Ideale per concludere un pasto in modo goloso o per accompagnare un tè o un caffè, questa torta unisce sapori intensi e consistenze cremose, regalando un’esperienza unica per gli amanti dei dolci raffinati e sostanziosi. INGREDIENTI Per la base: 110 g di burro 120 g di cioccolato fondente al 50/55% 5 g di cacao amaro 25 g di fecola di patate 3 uova medie (160 g) 100 g…

Il plumcake con farina di grano saraceno è un dolce semplice e genuino, perfetto per chi cerca un’alternativa alle farine tradizionali. La farina di grano saraceno, naturalmente senza glutine, dona al plumcake una consistenza rustica e un sapore intenso e leggermente nocciolato. Ideale per la colazione o la merenda, si presta a varianti con frutta secca, candidi, ed è una scelta ottima per chi segue una dieta gluten-free o desidera un dolce dal gusto autentico e naturale. INGREDIENTI 150 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di mandorle (o farina di riso per un gusto più neutro)…

La Leopard Chiffon Cake è una torta soffice e leggera ispirata alla classica chiffon cake, ma arricchita da un accattivante motivo leopardato che la rende unica ed elegante. Il suo impasto, a base di albumi montati a neve e farina, conferisce una consistenza estremamente soffice e ariosa. L’effetto maculato si ottiene alternando impasti colorati, generalmente con cacao per creare i toni scuri e chiari. Questa torta non è solo un piacere per il palato, ma anche un’opera d’arte visiva, perfetta per occasioni speciali o per sorprendere gli ospiti con un dolce scenografico. INGREDIENTI 330 gr di farina 00 280 gr…

Il torrone ai biscotti Lotus è una deliziosa variante del tradizionale torrone, che unisce la dolcezza e la consistenza tipica del torrone con il sapore unico e speziato dei famosi biscotti Lotus. Perfetto per gli amanti di questi biscotti caramellati, questo dolce offre un mix irresistibile di croccantezza e cremosità, ideale da gustare durante le feste o come goloso snack in qualsiasi momento. La combinazione del torrone e del gusto inconfondibile dei Lotus crea una proposta innovativa e irresistibile per chi cerca qualcosa di nuovo e originale. INGREDIENTI 100gr cioccolato bianco 100gr cioccolato latte 600gr cioccolato bianco 400gr crema spalmabile…

La ricotta e pere è un classico dolce della tradizione gastronomica italiana, particolarmente diffuso nel Lazio e in altre regioni centrali. Si tratta di un abbinamento semplice ma raffinato, che combina la morbidezza e la delicatezza della ricotta con la dolcezza e la freschezza delle pere, creando un equilibrio perfetto di sapori. INGREDIENTI 350gr biscotti 120gr burro 350gr ricotta vaccina 150gr zucchero semolato 100gr panna montata (già zuccherata) 2/3 pere (dipende dalla grandezza) 1 cucchiaino estratto di vaniglia q.b zucchero a velo q.b cacao amaro PROCEDIMENTO Preparare la base: Sbriciola i biscotti in un mixer fino a ottenere una polvere…

I cinnamon rolls sono soffici dolcetti di origine scandinava, diffusi soprattutto nei paesi anglosassoni. Si tratta di rotolini di pasta lievitata farciti con un ripieno dolce a base di burro, zucchero e cannella, da cui prendono il nome. Una volta arrotolati e tagliati a fette, vengono cotti in forno fino a diventare dorati e fragranti. Spesso sono guarniti con una glassa di zucchero o formaggio cremoso. Perfetti per colazione o merenda, sono amati per il loro aroma avvolgente e la consistenza morbida e golosa. INGREDIENTI Per l’impasto: 185 gr di latte intero 5 gr di lievito di birra secco o…