Autore: Kairos Bakery

Il plum-cake alla ricotta e fragole è un dolce soffice e delicato, perfetto per la colazione o una merenda golosa. La ricotta dona una consistenza morbida e cremosa all’impasto, mentre le fragole fresche aggiungono un tocco di dolcezza e freschezza. Facile da preparare, questo plum-cake combina ingredienti semplici per un risultato sorprendente e irresistibile. INGREDIENTI 300 gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 200 gr di ricotta 125 gr di Vallè 120 gr di zucchero 100 gr di fragole (freschi o surgelati) 2 uova 1 limone non trattato PROCEDIMENTO Accendete il forno a 180 gradi. Mescolate farina…

La torta al cioccolato e pistacchio è un dolce raffinato e delizioso che unisce l’intensità del cioccolato alla delicatezza del pistacchio. Questa combinazione di sapori crea un equilibrio perfetto tra dolce e salato, rendendo la torta una scelta ideale per ogni occasione speciale. La base soffice e umida al cioccolato è arricchita da una crema al pistacchio, spesso completata con una guarnizione di pistacchi interi o tritati, che aggiunge una nota croccante. Ideale per chi ama i sapori ricchi e contrastanti, questa torta è una vera delizia per il palato. INGREDIENTI Per la crema: 85g latte 5g glucosio 3g gelatina…

La crostata tiramisù è un delizioso dolce che combina due classici della pasticceria italiana: la crostata e il tiramisù. Questa versione moderna della crostata presenta una base friabile di pasta frolla, che viene riempita con una crema al mascarpone aromatizzata al caffè e ricoperta da una spolverata di cacao amaro. La crostata tiramisù rappresenta una fusione perfetta tra la tradizionale crostata e i sapori inconfondibili del tiramisù, offrendo un’esperienza gustativa unica che celebra la ricca eredità culinaria italiana. INGREDIENTI Info: per uno stampo da 24 cm: Per la base: 250 g di biscotti pan di stelle 100 g di burro…

La torta Red Velvet è un classico dessert americano noto per il suo colore rosso intenso e il sapore leggermente cacao. La sua morbida consistenza e il contrasto con la glassa al formaggio rendono ogni morso un’esperienza deliziosa e indulgente. Se vuoi preparare una breve introduzione, potresti descrivere come questa combinazione di ingredienti crea un dessert decadente e irresistibile, perfetto per occasioni speciali. INGREDIENTI Per la base: 300 gr di farina 00 20 gr di cacao in polvere 40 ml di colorante alimentare rosso 5 ml di vaniglia 120 gr di burro morbido 300 gr di zucchero zefiro 2 uova…

Le capresine al cacao con gocce di cioccolato fondente sono delle golosità irresistibili che uniscono la morbidezza di un biscotto al gusto intenso del cacao e alle intense note di cioccolato fondente. Questi dolcetti sono perfetti per soddisfare la voglia di dolcezza in modo raffinato e indulgente. Con la loro combinazione di sapori e consistenze, le capresine al cacao sono un’esperienza gustativa da non perdere. INGREDIENTI 90 g di burro a temperatura ambiente 65 g di zucchero a velo più quello per guarnire 45 g di tuorlo (di due uova grandi) 60 g di albume (di due uova grandi) 25…

I biscotti di ricotta sono dolci tipici della tradizione italiana, preparati con farina, zucchero, uova e, ovviamente, ricotta fresca. Sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, con un delicato sapore di ricotta che li rende irresistibili. Solitamente aromatizzati con vaniglia o scorza d’arancia, sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, accompagnati da un buon caffè o una tazza di tè. INGREDIENTI Per il ripieno: 1 Kg di ricotta asciutta 250 g di zucchero 5 tuorli Per la frolla: 1 Kg di farina 300 gr di zucchero 2 bicchieri di olio 6 uova 1 bustina di lievito per dolci PROCEDIMENTO…

Il Red Velvet è un dessert iconico amato per il suo sapore distintivo e il colore rosso vibrante. Originario degli Stati Uniti, questo dolce soffice e vellutato è spesso accompagnato da una glassa di formaggio cremoso, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e cremosità. La sua storia affascinante e il suo gusto delizioso lo rendono una scelta popolare in molte occasioni speciali. INGREDIENTI Per la basta biscotto: 150 g di albume (circa 4 albumi grandi) 70/80 g di tuorlo (circa 4 tuorli grandi) 100 g di zucchero 30 g di farina “00” 20 g di fecola 50 g di olio…

La cassata al forno è un dolce tradizionale siciliano ricco e delizioso. Si tratta di un dessert composto da strati di pan di Spagna imbevuti di liquore, ricotta dolce e canditi, il tutto cotto al forno. La sua storia affonda le radici nella tradizione culinaria dell’isola e rappresenta una prelibatezza apprezzata in tutta Italia. INGREDIENTI NOTA: per teglia con diametro di 24 cm Per la frolla: 300 g di farina 00 120 g di zucchero a velo 1 bustina di vanillina 5 g di lievito per dolci 120 g di strutto Scorza di limone e arancia 1 uovo 1 pizzico di…

La pastiera napoletana è un dolce tradizionale della Pasqua partenopea, ma in versione moderna ha subito alcune rivisitazioni creative. Mantenendo la sua base di pasta frolla e ripieno di grano cotto, ricotta, zucchero e aroma di fiori d’arancio, la versione moderna può includere aggiunte come cioccolato, frutta secca o crema pasticcera, offrendo nuovi livelli di gusto e originalità senza compromettere l’autenticità del suo sapore caratteristico. INGREDIENTI Per la frolla: 250 g di farina debole (9% di proteine) 100 g di zucchero a velo 125 g di burro Lurpak (leggermente salato) ammorbidito oppure 125 g di strutto 1 pizzico di sale…

Il fraisier è una torta classica della pasticceria francese, nota per la sua eleganza e delicatezza. È composta da strati di pan di Spagna imbevuti di sciroppo, ripieni di fragole fresche e una crema mousseline (a base di crema pasticcera e burro) o chantilly. La sua presentazione spettacolare, con le fragole disposte a decorare il bordo della torta, la rende un vero spettacolo per gli occhi e un piacere per il palato. INGREDIENTI Per il biscuit (pan di Spagna): 4 uova 125 g di zucchero 85 g di farina 85 g di cacao Burro e farina per la teglia Per…