I biscotti di ricotta sono dolci tipici della tradizione italiana, preparati con farina, zucchero, uova e, ovviamente, ricotta fresca. Sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, con un delicato sapore di ricotta che li rende irresistibili. Solitamente aromatizzati con vaniglia o scorza d’arancia, sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, accompagnati da un buon caffè o una tazza di tè.
INGREDIENTI
Per il ripieno:
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1 Kg di ricotta asciutta
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250 g di zucchero
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5 tuorli
Per la frolla:
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1 Kg di farina
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300 gr di zucchero
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2 bicchieri di olio
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6 uova
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1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
Mescolare bene tutti gli ingrdienti.
Dopo aver preparato la frolla lasciarla riposare nel frigo per qualche ora poi stendere e coppate con un coppapasta da 10 cm.
Disporre un cucchiaio di ripieno al centro della frolla coppata.
Con la frolla esterna fate una cornice intorno al ripieno ed infornate a 180 per 30 minuti.
Spolverizzate con lo zucchero.
