Torte Moderne
La crostata Pardula alla ricotta è un dolce che nasce dalla tradizione sarda e si ispira alle famose pardulas, piccole tortine di ricotta profumate allo zafferano e agli agrumi che in Sardegna si preparano soprattutto a Pasqua. In questa versione il ripieno morbido e profumato viene racchiuso in un guscio di pasta frolla: il risultato […]
Torte Tradizionali
I biscotti di ricotta sono dolci tipici della tradizione italiana, preparati con farina, zucchero, uova e, ovviamente, ricotta fresca. Sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno, con un delicato sapore di ricotta che li rende irresistibili. Solitamente aromatizzati con vaniglia o scorza d'arancia, sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, accompagnati da un buon […]
Ricette basi
La pasta frolla è una delle basi fondamentali della pasticceria italiana: con lei si preparano crostate, biscotti, crostatine e pasticcini. È fatta con pochi ingredienti, farina, burro, zucchero a velo e uova, e quando è lavorata bene in cottura diventa friabile, dorata e profumata di burro. Questa è la versione classica, con la proporzione di […]
