I cupcake al cioccolato sono dei piccoli dolcetti soffici e umidi, perfetti per ogni occasione: da una merenda semplice a una festa di compleanno. Si preparano velocemente, non richiedono strumenti particolari e si possono decorare in mille modi diversi. La base al cacao resta morbida anche il giorno dopo, mentre la crema al mascarpone regala una finitura elegante e cremosa. Una ricetta ideale anche per chi vuole fare bella figura senza complicarsi la vita.
La ricetta
Ingredienti
per 12 cupcake
Per la crema al cacao
Procedimento
Si uniscono in una ciotola la farina, il cacao, il lievito e il sale così da avere un mix omogeneo.
In un’altra ciotola si lavorano l’uovo con lo zucchero, si aggiunge l’olio e poi il latte, mescolando fino ad ottenere una base fluida.
Il mix di ingredienti secchi viene incorporato poco per volta alla parte liquida, mescolando fino a formare un impasto liscio e senza grumi.
L’impasto si versa nei pirottini riempiendoli per circa due terzi e si cuoce in forno a 170°C per circa 18–20 minuti, facendo raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli.Per la crema si montano insieme panna, mascarpone, zucchero a velo e cacao fino a ottenere una consistenza soda e vellutata. La crema viene trasferita in una sac à poche e distribuita sui cupcake freddi.
