I cupcake al cioccolato sono dei piccoli dolcetti soffici e umidi, perfetti per ogni occasione: da una merenda semplice a una festa di compleanno. Si preparano velocemente, non richiedono strumenti particolari e si possono decorare in mille modi diversi. La base al cacao resta morbida anche il giorno dopo, mentre la crema al mascarpone regala una finitura elegante e cremosa. Una ricetta ideale anche per chi vuole fare bella figura senza complicarsi la vita.
INGREDIENTI
per 12 cupcake
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120 g farina 00
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150 g zucchero
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40 g cacao amaro
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60 ml olio di semi
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120 ml latte
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1 uovo
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6 g lievito per dolci
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1 pizzico di sale
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Vaniglia a piacere
Per la crema al cacao
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200 ml panna da montare
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150 g mascarpone
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60 g zucchero a velo
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10 g cacao amaro
PROCEDIMENTO
Si uniscono in una ciotola la farina, il cacao, il lievito e il sale così da avere un mix omogeneo.
In un’altra ciotola si lavorano l’uovo con lo zucchero, si aggiunge l’olio e poi il latte, mescolando fino ad ottenere una base fluida.
Il mix di ingredienti secchi viene incorporato poco per volta alla parte liquida, mescolando fino a formare un impasto liscio e senza grumi.
L’impasto si versa nei pirottini riempiendoli per circa due terzi e si cuoce in forno a 170°C per circa 18–20 minuti, facendo raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli.
Per la crema si montano insieme panna, mascarpone, zucchero a velo e cacao fino a ottenere una consistenza soda e vellutata. La crema viene trasferita in una sac à poche e distribuita sui cupcake freddi.
