Questi cupcake senza glutine e senza lattosio sono morbidi, leggeri e perfetti per chi ha intolleranze ma non vuole rinunciare al gusto.
Ideali per feste, compleanni o semplicemente per una merenda genuina, hanno una consistenza soffice e un sapore delicato che conquista tutti.
Facili da preparare e personalizzabili con creme e frosting senza lattosio, sono la soluzione perfetta per un dolce inclusivo e goloso.
INGREDIENTI
(per 12 cupcake)
- 200 g farina senza glutine per dolci
- 120 g zucchero semolato
- 2 uova
- 80 ml olio di semi
- 120 ml bevanda vegetale (mandorla, riso o soia)
- 1 bustina (16 g) lievito per dolci senza glutine
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio a filo continuando a mescolare.
Unite la bevanda vegetale, la vaniglia e la scorza di limone.
Incorporate la farina senza glutine setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate il composto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 18–20 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare completamente prima di decorare.
Idea frosting senza lattosio
Puoi montarli con:
-
Panna vegetale da montare
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Oppure crema al cioccolato fondente senza lattosio
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Oppure crema al mascarpone senza lattosio
