Ci sono dolci che nascono per caso… e poi diventano una sorpresa meravigliosa.
Volevo preparare dei sospiri con il mix africano, ma il risultato è stato diverso dal previsto: sono venuti fuori questi biscotti morbidi, profumati e leggermente spaccati in superficie, con una consistenza soffice che si scioglie in bocca.
Sono perfetti per la colazione, per accompagnare un caffè o per una coccola serale. L’impasto è semplice e veloce da preparare, non serve riposo e in pochi minuti la casa si riempie di un profumo irresistibile.
INGREDIENTI
- 250 g mix africano
- 120 g zucchero
- 2 uova medie
- 80 ml olio di semi
- 8 g lievito per dolci
- 1 bustina vanillina o scorza grattugiata di limone
- Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
In una ciotola monto le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Unisco l’olio a filo e continuo a mescolare. Aggiungo il mix africano setacciato con il lievito e incorporo delicatamente fino ad avere un impasto morbido ma lavorabile.
Con le mani leggermente umide formo delle palline e le sistemo su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro. In forno statico a 170° cuociono per circa 12–15 minuti: devono restare chiari in superficie e leggermente dorati sotto.
Una volta freddi li spolvero con zucchero a velo.
Stampo consigliato: teglia classica 30×40 cm.
Semplici, veloci e perfetti quando vuoi un dolce fatto in casa senza complicazioni.
