Questo brownie decorato è una versione elegante e scenografica di uno dei dolci al cioccolato più amati. Una base morbida e intensa, dal cuore fondente, accoglie una nuvola di crema setosa color rubino, modellata in ciuffi regolari che trasformano il brownie in una vera torta da festa. Il contrasto tra il cacao profondo e la crema delicata al mascarpone rende ogni morso equilibrato, goloso e sorprendente.
Perfetto per compleanni, ricorrenze speciali o semplicemente per stupire a fine pasto, questo dolce unisce semplicità e raffinatezza. La decorazione con perle di cioccolato aggiunge croccantezza e movimento, mentre la crema fresca bilancia l’intensità del brownie, regalando un dessert moderno, creativo e irresistibile.
INGREDIENTI
Stampo 20 cm
- 200 g cioccolato fondente
- 150 g burro
- 180 g zucchero
- 3 uova
- 100 g farina 00
- 30 g cacao amaro
- 1 pizzico sale
Crema decorazione
- 250 g mascarpone
- 200 g panna fresca da montare
- 100 g zucchero a velo
- Colorante alimentare rosso q.b.
- Perle di cioccolato per decorare
PROCEDIMENTO
Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro fino a ottenere una crema liscia e lasciare intiepidire.
In una ciotola lavorare uova e zucchero fino a rendere il composto chiaro e leggermente spumoso.
Unire il cioccolato fuso e mescolare con calma.
Aggiungere farina, cacao e sale setacciati, amalgamando con movimenti delicati.
Versare l’impasto nello stampo rivestito di carta forno e livellare.
Cuocere in forno statico a 170° finché il centro resta leggermente umido.
Lasciare raffreddare completamente nello stampo.
Montare panna e zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.
Unire il mascarpone poco alla volta e incorporare il colorante fino alla tonalità desiderata.
Trasferire la crema in sac à poche e decorare il brownie con ciuffi regolari.
Completare con perle di cioccolato e riporre in frigo prima di servire.
