Ci sono dolci che nascono semplici e diventano speciali solo cambiando forma.
Questo Salame del Re al cioccolato, realizzato nello stampo decorato e rivestito internamente di cioccolato fondente, è uno di quelli: un grande classico senza cottura che si trasforma in una torta elegante, perfetta da portare in tavola nelle occasioni importanti.
Dentro ritroviamo tutto il sapore dell’infanzia: biscotti spezzettati, cacao intenso, burro cremoso e cioccolato fuso. Fuori, una copertura lucida che crea una crosticina sottile e un disegno raffinato, grazie allo stampo in silicone.
È un dolce pratico, veloce da preparare, che riposa in frigorifero e si serve freddo, con fette compatte e golose. Ideale quando si vuole stupire con pochi ingredienti, senza accendere il forno.
Un dessert che profuma di casa, di tradizione, ma con un tocco moderno firmato Kairos Bakery.
INGREDIENTI
Stampo tondo in silicone decorato Ø 20 cm circa
- 300 g biscotti secchi
- 150 g burro morbido
- 100 g zucchero
- 50 g cacao amaro
- 100 g cioccolato fondente fuso
- 2 uova freschissime
- 1 cucchiaio rum o aroma mandorla (facoltativo)
Per il rivestimento
- 150 g cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Sciogli il cioccolato fondente e versalo nello stampo, facendolo aderire bene sul fondo e sui bordi. Ruota lo stampo per creare uno strato uniforme, poi metti in frigorifero a rassodare finché diventa ben solido.
Sbriciola i biscotti grossolanamente in una ciotola, lasciando pezzi irregolari.
In un’altra ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Unisci le uova una alla volta, poi incorpora il cacao setacciato e il cioccolato fuso ormai tiepido. Profuma con rum o aroma.
Versa la crema sui biscotti e mescola fino ad avere un composto compatto e omogeneo. Se necessario aggiungi un cucchiaio di latte.
Riprendi lo stampo rivestito di cioccolato e versa all’interno il composto, livellando bene e pressando leggermente per eliminare vuoti d’aria.
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 12 ore, meglio se tutta la notte.
Sforma delicatamente, capovolgendo sul piatto da portata. Il disegno resterà impresso sulla superficie creando un effetto elegante.
Consigli Kairos Bakery
Servilo ben freddo
Taglio perfetto con coltello caldo
Ottimo anche con granella di nocciole o scorza d’arancia nell’impasto
