Crostata di torta di mele, un dolce che racchiude tutto il profumo della casa e il sapore delle tradizioni. Una base friabile di pasta frolla accoglie un ripieno generoso di mele morbide e profumate, leggermente caramellate in cottura, per un risultato semplice ma irresistibile.
Questa crostata è l’incontro perfetto tra la classica torta di mele e la crostata: croccante ai bordi, morbida al centro, delicatamente aromatizzata al limone e cannella. Ideale per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, conquista tutti con la sua bontà genuina e il suo aspetto rustico ed elegante.
Un dolce intramontabile, facile da preparare, perfetto da condividere in ogni stagione, quando si ha voglia di qualcosa che sappia davvero di casa.
INGREDIENTI
- 300 g farina 00
- 150 g burro freddo
- 120 g zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- scorza di limone
- un pizzico di sale
- 5 mele
- 60 g zucchero
- succo di mezzo limone
- cannella a piacere
- 2 cucchiai confettura di albicocche
- 20 g burro a fiocchetti
PROCEDIMENTO
Impastare velocemente farina, burro freddo a pezzetti, zucchero, uovo, tuorlo, scorza di limone e sale fino a ottenere una frolla liscia. Avvolgere e far riposare in frigo.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e condirle con succo di limone, zucchero e cannella.
Stendere la frolla e rivestire lo stampo, bucherellare il fondo e spalmare un velo di confettura. Distribuire le mele in modo uniforme, aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 45–50 minuti, finché i bordi sono ben dorati e la superficie leggermente caramellata.
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
