Un cake al cioccolato intenso e profumato, soffice e umido grazie alla presenza del succo d’arancia che bilancia perfettamente la ricchezza del cacao. La base, semplice ma strutturata, accoglie un frosting al caffè cremoso e vellutato, capace di esaltare ogni morso con note aromatiche profonde. A completare il dolce, una copertura ricca e scenografica di cioccolati misti e praline, che trasforma questo cake in una vera celebrazione di golosità. Un dolce generoso, ideale per occasioni speciali o per chi ama i sapori decisi e avvolgenti, dove ogni strato racconta una storia di pura bontà fatta in casa.
INGREDIENTE
cake Stampo 22 cm
- 250 g burro morbido
- 400 g zucchero
- 5 uova medie
- 200 ml latte intero
- 200 ml succo d’arancia filtrato
- 300 g farina 00
- 80 g cacao amaro in polvere
- 16 g lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico di sale
Ingredienti – frosting al caffè
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna fresca da montare
- 80 g zucchero a velo
- 1–2 cucchiaini caffè solubile
- 2 cucchiai acqua calda
PROCEDIMENTO
Il burro morbido viene montato con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice. Si uniscono le uova una alla volta, aspettando che ogni uovo venga assorbito. Si aggiungono latte e succo d’arancia versandoli a filo. Le polveri setacciate insieme vengono incorporate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. L’impasto viene versato nello stampo imburrato e infarinato e cotto in forno statico a 170 °C per circa 50–55 minuti. Una volta cotto, il cake va lasciato raffreddare completamente prima di sformarlo.
Procedimento – frosting
Il caffè solubile viene sciolto nell’acqua calda e lasciato intiepidire. Il mascarpone viene lavorato con lo zucchero a velo, poi si aggiunge il caffè. La panna ben fredda viene montata e incorporata delicatamente fino a ottenere una crema soffice e stabile.
Decorazione
Cioccolato fondente, al latte e bianco a pezzi
Praline e perle di cioccolato miste
Il cake ormai freddo viene ricoperto con il frosting al caffè e completato con un mix generoso di cioccolati e praline per un effetto scenografico e super goloso.
