La torta alle mandorle caramellate è un dolce soffice e dal gusto avvolgente, perfetto per i weekend autunnali da trascorrere in famiglia o con gli amici. L’impasto semplice e genuino viene arricchito dalla croccantezza delle mandorle caramellate a pezzetti, che regalano una nota golosa e irresistibile a ogni fetta. Ideale a colazione, a merenda o come dessert rustico da servire con una tazza di caffè o di tè, questa torta è una coccola che profuma di casa e di tradizione.
INGREDIENTI
(per una tortiera da 20 cm)
- 150 g mandorle caramellate a pezzetti (120 g per l’impasto e 30 g per la superficie)
- 130 g farina 00
- 120 g zucchero
- 70 g burro fuso
- 70 ml latte
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 2 uova grandi
- 1 pizzico di sale
- Mezza bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Tritate grossolanamente le mandorle caramellate, tenendone da parte 30 g per la superficie. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite il burro fuso intiepidito e mescolate. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao, quindi incorporate il latte e le mandorle tritate. Amalgamate con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo.
Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm, versate l’impasto e cospargete la superficie con le mandorle caramellate tenute da parte. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Una volta pronta, lasciate raffreddare su una gratella e servite la torta con una spolverata di zucchero a velo, se desiderate.
Un dolce soffice e croccante allo stesso tempo, che conquista con la sua semplicità e il gusto unico delle mandorle caramellate.
