La torta rovesciata all’ananas è un dolce classico che conquista al primo sguardo e al primo morso. La sua particolarità sta nella presentazione: le fette di ananas caramellate restano in superficie dopo la cottura, creando un effetto scenografico irresistibile. Morbida, profumata e dal gusto fresco, è perfetta per l’estate, ma si gusta con piacere in ogni stagione.
Soffice e scenografica, la torta rovesciata all’ananas è un dolce facile e fresco con frutta caramellata: perfetto per ogni occasione. Questa ricetta è semplice da realizzare e vi permetterà di portare in tavola un dessert che unisce tradizione e raffinatezza, ideale da condividere con la famiglia o da servire agli ospiti.
INGREDIENTI:
(stampo da 24 cm)
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200 g farina 00
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150 g burro
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190 g zucchero (di cui 100 g per il caramello)
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3 uova
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16 g lievito per dolci
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300 g ananas sciroppato (più 50 ml del suo succo)
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1 cucchiaino estratto di vaniglia
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q.b. ciliegie sciroppate per decorare
Preparazione
Per prima cosa preparate il caramello: versate in un pentolino 100 g di zucchero insieme a 50 ml del succo d’ananas tenuto da parte. Fate cuocere a fiamma media fino a ottenere un colore ambrato, poi versate subito sul fondo di una tortiera da 24 cm, distribuendolo in modo uniforme.
Disponete le fette di ananas sopra il caramello ancora caldo e sistemate al centro di ognuna una ciliegina sciroppata. Mettete da parte.
Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto montate le uova con i 90 g di zucchero rimasto e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. Setacciate direttamente nella ciotola la farina insieme al lievito e mescolate delicatamente. Infine incorporate il burro fuso fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate l’impasto nella tortiera, sopra l’ananas, e livellate bene. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 30 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate riposare la torta per 5 minuti, quindi capovolgetela delicatamente su un piatto da portata: in questo modo il caramello resterà morbido e le fette di ananas si staccheranno senza problemi. Fate raffreddare completamente prima di servire.
