I Baci dolci alla crema sono piccole delizie soffici e golose, perfette per chi ama i dolci semplici ma irresistibili. Morbidi bocconcini di impasto leggero, farciti con una crema pasticcera vellutata e profumata, ideali da gustare a colazione, come merenda o per un dolce momento di coccola. La loro semplicità li rende adatti a ogni occasione, ma con quel tocco casalingo che conquista tutti al primo assaggio.
INGREDIENTI:
per circa 10 pezzi (stampo per biscotti tondi da 7 cm):
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120 g zucchero
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4 uova
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100 g farina 00
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30 g fecola di patate
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Scorza di limone grattugiata
Per la crema pasticcera:
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500 g latte intero
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120 g zucchero
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4 tuorli
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40 g amido di mais
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Vaniglia
PROCEDIMENTO:
Si montano le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, poi si uniscono farina e fecola setacciate, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Si profuma con la scorza di limone. Con un cucchiaio si formano mucchietti su teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra l’uno e l’altro, e si cuociono in forno statico a 180°C fino a doratura leggera. Si prepara la crema scaldando il latte con la vaniglia, poi si monta lo zucchero con i tuorli e si aggiunge l’amido. Si versa il latte caldo e si cuoce fino a ottenere una crema densa. Una volta raffreddati, si farciscono i dolcetti due a due con la crema e si spolverano di zucchero a velo.
