Questa Charlotte alle ciliegie è un dessert raffinato e fresco, perfetto per l’estate o per occasioni speciali. La base di savoiardi avvolge una morbida crema dal gusto delicato, mentre le ciliegie fresche donano un tocco di colore e una piacevole nota fruttata. Facile da preparare, è il dolce ideale per stupire gli ospiti con un aspetto elegante e un sapore irresistibile.
INGREDIENTI
(stampo da 22 cm)
Per la crema:
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300 g panna fresca montata
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200 g mascarpone
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100 g zucchero a velo
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Vaniglia
- Marmellata di ciliegie
Per la bagna:
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150 ml latte
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50 ml liquore alle ciliegie (facoltativo)
Per assemblare:
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400 g savoiardi
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300 g ciliegie fresche
PROCEDIMENTO
Si monta la panna ben fredda e si unisce al mascarpone con zucchero a velo e vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia e spumosa. Si prepara una bagna mescolando latte e liquore alle ciliegie (o solo latte per una versione analcolica).
Si riveste uno stampo a cerniera con pellicola e si dispongono i savoiardi intorno e sul fondo, passandoli velocemente nella bagna. Si versa metà crema e si livella, aggiungendo un primo strato di marmellata di ciliegie. Si copre con il resto della crema, terminando con ciliegie fresche intere sulla superficie. Si lascia riposare in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, prima di rimuovere l’anello e servire.
