Un dolce freschissimo e perfetto per l’estate: questa crostata fredda unisce la croccantezza dei biscotti al cacao con la cremosità di un frosting al mascarpone profumato alla menta. Il colore verde delicato non è dato da un colorante, ma da uno sciroppo alla menta naturale, che regala anche un profumo irresistibile. Una torta senza cottura, veloce e scenografica, ideale per concludere una cena estiva o per stupire gli ospiti.
La ricetta
Ingredienti
Per la base:
Per il frosting:
Per decorare:
Procedimento
Trita finemente i biscotti al cacao e mescolali con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso. Versalo in uno stampo da crostata (diametro 22 cm), pressando bene sul fondo e sui bordi. Metti in frigo a rassodare.
Nel frattempo monta il mascarpone con lo zucchero a velo e lo sciroppo alla menta. A parte monta la panna e incorporala delicatamente al composto. Versa il frosting sulla base ormai fredda e livella bene la superficie.
Lascia riposare in frigorifero almeno 4 ore. Prima di servire, decora con ciuffi di frosting, menta fresca e una spolverata di zucchero a velo.
