Il cuore plum-cake alle fragole è un dolce soffice e goloso, perfetto per la colazione o una merenda speciale. Questo dessert è caratterizzato da una consistenza leggera e morbida, arricchita dalla dolcezza naturale delle fragole fresche. Il nome “cuore” deriva dalla sua forma unica o dall’inserimento di fragole intere al centro, che creano un delizioso effetto sorpresa quando il plum-cake viene tagliato a fette. La combinazione di un impasto soffice e profumato con il gusto fresco e succoso delle fragole rende questo dolce irresistibile per grandi e piccini. Prepararlo è semplice, ma il risultato è un vero capolavoro di pasticceria casalinga.
INGREDIENTI
- 2 uova a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero semolato
- 125 ml di yogurt alla vaniglia
- 60 ml di olio di semi
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 150 g di fragole
- 1 bustina di lievito per dolci in polvere
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Unite poi le polveri setacciate: la farina, la fecola di patate e il lievito. Amalgamate e trasferite in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm, precedentemente imburrato e foderato con carta forno.
Livellate e distribuite in superficie le fragole tagliate a pezzetti (che affonderanno leggermente in cottura).
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato nel dolce ne uscirà asciutto.
Sfornate e fate raffreddare prima di sformare.
Al momento di servire spolverizzate il plumcake alle fragole con zucchero a velo.
