Una base golosa di biscotti secchi e burro fuso accoglie una crema vellutata preparata con formaggio spalmabile, panna montata e pasta pura di pistacchio. Si lascia rassodare lentamente in frigo per diverse ore, poi si completa con una glassa lucida al pistacchio e una generosa manciata di granella croccante. Fresca, cremosa e intensamente profumata: il dolce perfetto per ogni stagione. Un’esplosione verde di gusto e profumo che conquista al primo assaggio.
La ricetta
Ingredienti:
Per la base:
Per la crema:
Per la decorazione:
Procedimento:
Preparazione della base:
Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere, poi uniscili al burro fuso e mescola bene. Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, compattalo con un cucchiaio e metti in frigo per almeno 30 minuti.Preparazione della crema:
Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola capiente lavora mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo e crema al pistacchio fino a ottenere una crema liscia.Incorpora la panna:
Monta la panna fresca e incorporala delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.Aggiunta della gelatina:
Sciogli la gelatina strizzata in due cucchiai di latte caldo, poi aggiungila alla crema mescolando bene per distribuirla uniformemente.Assemblaggio:
Versa la crema sulla base di biscotti ormai fredda, livella la superficie e lascia rassodare in frigo per almeno 5-6 ore (meglio tutta la notte).Decorazione:
Quando la cheesecake è ben compatta, decora la superficie con crema al pistacchio e granella. Per un tocco elegante puoi usare una sac à poche.
