I rolls di cacao con copertura di cioccolato sono dolcetti golosi e raffinati, ideali per chi ama le consistenze morbide e i sapori intensi. Realizzati con un impasto soffice al cacao, avvolto su sé stesso e rivestito da uno strato liscio e brillante di cioccolato, questi rolls offrono un perfetto equilibrio tra dolcezza e ricchezza. Perfetti per una merenda speciale o come dessert, sono una scelta irresistibile per tutti gli amanti del cioccolato.
INGREDIENTI
Per l’impasto:
- 450 ml di latte
- 100 g di burro
- 750 g di farina
- 60 g di cacao in polvere
- 18 g di lievito secco
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 115 g di burro
- 90 g di zucchero di canna
- 3 cucchiaini di cacao in polvere
Per la copertura di cioccolato:
- 45 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di crema al cioccolato da spalmare
- 120 ml di panna
PROCEDIMENTO
Scaldare leggermente il latte con il burro fino a quando non si scioglie.
In una ciotola, metti il lievito, il latte con il burro, l’uovo, lo zucchero, la farina e il cacao. Impastare per almeno 10 minuti fino a quando l’impasto è liscio ed elastico.
Trasferire la palla di pasta in una ciotola leggermente unta e coprire per lasciarlo lievitare a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia di dimensioni.
Tritare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida ma un po’ granulosa a causa dello zucchero di canna.
Stendere la pasta lievitata in un rettangolo, spalmare il ripieno su uno strato uniforme e tagliare strisce lunghe con una rotella da taglio (tagliare lungo la larghezza del rettangolo). Arrotolare ogni striscia a forma di spirale aderente.
Posizionare tutte le spirali su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro in modo che l’impasto possa salire.
Copri e lasciali vivere di nuovo fino a quando le spirali non raddoppiano delle loro dimensioni.
Preriscaldare il forno a 175°C. Cuocere le spirali per 25 minuti.
Mentre sono in cottura, mescolare bene tutti gli ingredienti della copertura in una ciotola.
Dopo la cottura, attendere 5 minuti affinché le spirali si raffreddino un po’.
Spalmata ogni spirale con la copertura al cioccolato, i vostri rolls sono pronti per essere gustati. Buon appetito!!
