La cheesecake cocco e cioccolato è un incontro perfetto tra la dolcezza esotica del cocco e l’intensità del cioccolato. Questa cheesecake cremosa e irresistibile è un viaggio tra sapori avvolgenti e consistenze vellutate, perfetta per chi cerca un dessert elegante e goloso! Ogni fetta è una coccola da assaporare lentamente.
La ricetta
Ingredienti
Per la base:
Per la crema al cioccolato:
Per la copertura:
Procedimento
Trita finemente i biscotti con un mixer.
Mescola i biscotti tritati con il burro fuso ed il cocco rapè fino a ottenere un composto sabbioso e omogeneo.
Versa il composto in uno stampo a cerniera (diametro 22-24 cm) e pressa bene con un cucchiaio per formare una base compatta.
Metti in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile con la ricotta (o mascarpone) e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Monta la panna fresca a neve morbida e aggiungila delicatamente al composto di formaggi, mescolando dal basso verso l’alto.
Sciogli la gelatina in 2 cucchiai di latte caldo e incorporala alla crema, mescolando bene.
Aggiungi il cioccolato fuso alla crema e amalgama fino a ottenere una crema omogenea e cremosa al cioccolato.
Versa la crema al cioccolato sulla base di biscotti ormai rassodata.
Livella la superficie con una spatola.
Metti il cheesecake in frigorifero per almeno 4-5 ore, meglio se per tutta la notte, così da farlo rassodare bene.
Sciogli il cioccolato fondente con i 2 cucchiai di panna fresca, mescolando fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
Una volta che il cheesecake si è rassodato, versa la glassa al cioccolato sulla superficie e distribuiscila uniformemente. Dopo qualche minuto cospargi di cocco rapè la superficie.
