La torta di crêpes con crema pasticcera al cioccolato è un dessert delizioso che unisce la leggerezza delle crêpes alla golosità della crema pasticcera al cioccolato.
La ricetta
Ingredienti
Per le crepes:
Per la crema al cioccolato:
Per la glassa Rocher:
Procedimento
Per le crepes:
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso. Aggiungi la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Scalda una padella antiaderente, spennellala leggermente con burro e cuoci le crepes versando un mestolo di pastella alla volta, distribuendola uniformemente. Cuoci da entrambi i lati fino a doratura. Continua fino a esaurimento della pastella.
Per la crema al cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. In un pentolino, scalda la panna con lo zucchero, quindi versa il cioccolato fuso e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia raffreddare leggermente.
Montaggio della torta:
Disponi la prima crepe su un piatto da portata e spalmala con uno strato di crema al cioccolato. Continua fino a esaurimento delle crepes, terminando con una crepe.
Per la glassa Rocher:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Aggiungi la crema spalmabile e mescola bene. Infine, unisci la granella di nocciole.
Lascia raffreddare leggermente la glassa, poi versala sulla torta, coprendola completamente.
Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, in modo che si compatti bene.
