L’Hummingbird Cake è apprezzato per la sua umidità e i sapori ricchi.
Soffice, profumata e piena di sapori tropicali: banane, ananas noci e spezie è una vera delizia! 🍍🍌🦜
INGREDIENTI
- 360 g di farina per tutti gli usi
- 400 g di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 3 uova, leggermente sbattute
- 240 ml di olio vegetale
- 1 e 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 240 g di banane mature, schiacciate
- 240 g di ananas schiacciato, scolato
- 120 g di noci pecan o noci comuni, tritate Ingredienti per la glassa al formaggio:
- 225 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 115 g di burro, a temperatura ambiente
- circa 500 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 180°C. Imburrare e infarinare due teglie da 23 cm di diametro.
In una ciotola grande, setaccia la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella. Mescola bene. Aggiungi le uova leggermente sbattute, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le banane schiacciate, l’ananas scolato e le noci tritate. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti. Dividi l’impasto equamente tra le due teglie preparate.
Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, quindi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
In una ciotola, sbatti insieme il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, continuando a sbattere.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e continua a sbattere fino a quando la glassa è cremosa e priva di grumi.
Posiziona uno strato di torta su un piatto da portata. Spalma uno strato di glassa sulla parte superiore del primo strato di torta.
Posiziona il secondo strato di torta e copri la torta con la restante glassa.
Puoi decorare con noci tritate o decorazioni a piacere. Servire:
Servi l’Hummingbird Cake a temperatura ambiente e goditi questa deliziosa torta.
