Ci sono dolci che conquistano per la loro semplicità. Questa torta nasce da un impasto soffice e profumato, con fragole fresche che in cottura rilasciano tutta la loro dolcezza rendendo l’interno leggermente umido e irresistibile.
A completare il tutto, una generosa decorazione di crema Chantilly montata a ciuffi, leggera e vellutata, che aggiunge eleganza e armonia ad ogni fetta. È il dolce perfetto per la colazione, la merenda o per concludere un pranzo in modo delicato ma scenografico.
INGREDIENTI
Stampo 22 cm.
Per la base
- 3 uova a temperatura ambiente
- 160 g zucchero
- 100 ml olio di semi
- 120 ml latte
- 250 g farina 00
- 12 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia oppure scorza di limone grattugiata
- 200 g fragole fresche
Per la crema Chantilly
- 300 ml panna fresca
- 150 g crema pasticcera fredda
- 30 g zucchero a velo
- Fragoline fresche per decorare
PROCEDIMENTO
Preparazione della base
Monto le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungo l’olio a filo continuando a mescolare, poi il latte e l’aroma scelto.
Incorporo la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Taglio le fragole a pezzetti, le asciugo bene e le aggiungo all’impasto mescolando delicatamente.
Verso il composto nello stampo rivestito con carta forno alla base e leggermente imburrato sui bordi.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 170-175°C per circa 40-45 minuti. Faccio sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lascio raffreddare completamente.
Preparazione della crema Chantilly
Monto la panna ben fredda con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza morbida ma stabile.
Incorporo delicatamente la crema pasticcera fredda, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
Trasferisco la crema in una sac à poche con bocchetta a stella.
Decorazione
Distribuisco la crema Chantilly sulla superficie della torta formando dei ciuffi regolari.
Completo con fragoline fresche.
