Ci sono dolci che conquistano per la loro semplicità. Questa torta nasce da un impasto soffice e profumato, con fragole fresche che in cottura rilasciano tutta la loro dolcezza rendendo l’interno leggermente umido e irresistibile.
A completare il tutto, una generosa decorazione di crema Chantilly montata a ciuffi, leggera e vellutata, che aggiunge eleganza e armonia ad ogni fetta. È il dolce perfetto per la colazione, la merenda o per concludere un pranzo in modo delicato ma scenografico.
La ricetta
Ingredienti
Stampo 22 cm.
Per la base
Per la crema Chantilly
Procedimento
Preparazione della base
Monto le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungo l’olio a filo continuando a mescolare, poi il latte e l’aroma scelto.
Incorporo la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Taglio le fragole a pezzetti, le asciugo bene e le aggiungo all’impasto mescolando delicatamente.
Verso il composto nello stampo rivestito con carta forno alla base e leggermente imburrato sui bordi.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 170-175°C per circa 40-45 minuti. Faccio sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lascio raffreddare completamente.
Preparazione della crema Chantilly
Monto la panna ben fredda con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza morbida ma stabile.
Incorporo delicatamente la crema pasticcera fredda, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
Trasferisco la crema in una sac à poche con bocchetta a stella.
Decorazione
Distribuisco la crema Chantilly sulla superficie della torta formando dei ciuffi regolari.
Completo con fragoline fresche.
