Un dolce che unisce morbidezza e croccantezza in un connubio irresistibile: la torta ai mirtilli e cioccolato bianco con streusel è perfetta per la colazione, una merenda golosa o da servire come dessert a fine pasto. L’impasto soffice racchiude dolci pezzetti di cioccolato bianco e mirtilli succosi, mentre in superficie lo streusel regala una nota croccante che conquista al primo morso. Semplice da preparare, ma dall’effetto sorprendente: una torta che profuma di casa e che saprà conquistare tutti.
La ricetta
Ingredienti
(per una tortiera da 20 cm)
Per lo streusel:
Per l’impasto:
Per la decorazione:
Procedimento
Prepara lo streusel lavorando velocemente con la punta delle dita il burro freddo a pezzetti con la farina e lo zucchero, fino a ottenere un composto sabbioso a briciole. Metti in frigo.
Sciogli il burro e lascialo intiepidire. Trita grossolanamente il cioccolato bianco.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, poi aggiungi il burro fuso a filo. Incorpora la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Amalgama delicatamente.
Aggiungi il cioccolato bianco e la maggior parte dei mirtilli, tenendone da parte una manciata per la superficie. Mescola con una spatola senza smontare troppo il composto.
Versa l’impasto in una tortiera da 20 cm imburrata e infarinata (o rivestita con carta forno). Distribuisci sopra i mirtilli rimasti e ricopri con lo streusel.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 50-60 minuti. Se la superficie scurisce troppo, copri con alluminio. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lascia raffreddare nello stampo, poi sforma delicatamente. Decora con zucchero a velo e qualche mirtillo fresco.
