La torta di pasta fillo con crema e fragole è un dolce semplice ma d’effetto, ideale da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di diverso dal solito. La particolarità sta nella base croccante realizzata con la pasta fillo piegata a fisarmonica, che racchiude una crema morbida e leggera a base di uova, yogurt e latte. Le fragole fresche regalano un tocco di freschezza e dolcezza naturale, perfette per esaltare il contrasto con la croccantezza della sfoglia. È un dolce che si prepara in pochi passaggi, con ingredienti semplici, ma conquista subito con il suo aspetto scenografico e il sapore equilibrato. Ottima sia come dessert di fine pasto che come coccola pomeridiana, magari accompagnata da un tè o un caffè.
INGREDIENTI
tortiera tonda da 24 cm
- 1 rotolo pasta fillo
- 80 gr di burro sciolto
- 2 uova
- 2 cucchiai zucchero
- 100 g latte
- 3 cucchiai yogurt bianco
- 3 cucchiai farina (va bene 00, di riso o di avena)
- q.b. fragole fresche o frutti rossi misti
- q.b. zucchero a velo
PROCEDIMENTO
In una ciotola lavora le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi aggiungi il latte, lo yogurt e la farina, mescolando bene per ottenere una pastella liscia senza grumi.
Prendi i fogli di pasta fillo, spennellali leggermente con olio di semi e ripiegali a fisarmonica. Disponili nella tortiera creando una base a girandola che copra bene tutto il fondo.
Distribuisci negli spazi le fragole tagliate a pezzetti e poi versa sopra in modo uniforme la pastella preparata.
Cuoci in forno statico a 190° per circa 25 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 180° per 20 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo e gusta la tua torta croccante fuori e cremosa dentro.
