La torta rovesciata di pesche è un dolce che conquista con la sua semplicità e la sua bellezza: le pesche caramellate diventano protagoniste in superficie, mentre la base resta soffice e profumata. Perfetta per una merenda estiva o come dolce di fine pasto.
La ricetta
Ingredienti
(per stampo da 18 cm)
Per la base caramellata:
Procedimento
Imburrare e rivestire il fondo dello stampo da 18 cm. Sciogliere il burro con lo zucchero di canna e versarlo sul fondo. Sistemare le fettine di pesca a raggiera. Montare le uova con lo zucchero finché gonfie e spumose, unire il burro fuso intiepidito, lo yogurt e la scorza di limone. Incorporare la farina setacciata con il lievito. Versare l’impasto sopra le pesche e livellare. Cuocere a 175°C in forno statico per 35-40 minuti. Una volta tiepida, capovolgere la torta su un piatto da portata e gustare.
