Una crostata fresca, semplice e dal profumo inconfondibile di menta: questa è la mia crostata furba alla menta, perfetta da gustare in estate. La base è morbida, preparata come fosse una pasta biscotto, e accoglie un cremosissimo frosting al mascarpone montato con panna e sciroppo alla menta. Un dolce che si realizza senza complicazioni ma che conquista per la sua eleganza e il suo sapore fresco. Ideale per chi cerca una ricetta diversa dal solito ma sempre di grande effetto.
La ricetta
Ingredienti:
Per la base (stampo da crostata da 24 cm con scalino):
Per il frosting alla menta:
Per decorare:
Procedimento
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone, poi incorpora la farina setacciata con il lievito. Versa l’impasto nello stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico a 170°C per circa 18-20 minuti. Lascia raffreddare completamente.
Nel frattempo, prepara il frosting: monta il mascarpone con la panna fredda e lo sciroppo alla menta fino a ottenere una crema stabile e profumata. Riempi la base raffreddata con il frosting usando una sac à poche con bocchetta liscia o rigata, formando ciuffetti regolari. Decora con foglie di menta fresca e, se vuoi, una spolverata di zucchero a velo.
