Una crostata fresca, semplice e dal profumo inconfondibile di menta: questa è la mia crostata furba alla menta, perfetta da gustare in estate. La base è morbida, preparata come fosse una pasta biscotto, e accoglie un cremosissimo frosting al mascarpone montato con panna e sciroppo alla menta. Un dolce che si realizza senza complicazioni ma che conquista per la sua eleganza e il suo sapore fresco. Ideale per chi cerca una ricetta diversa dal solito ma sempre di grande effetto.
INGREDIENTI:
Per la base (stampo da crostata da 24 cm con scalino):
- 120 g farina 00
- 2 uova
- 90 g zucchero
- 30 g olio di semi
- 30 g latte
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
Per il frosting alla menta:
- 250 g mascarpone
- 200 g panna da montare fredda
- 2-3 cucchiai di sciroppo alla menta (a seconda dell’intensità desiderata)
Per decorare:
- Foglioline di menta fresca
- Zucchero a velo (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone, poi incorpora la farina setacciata con il lievito. Versa l’impasto nello stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico a 170°C per circa 18-20 minuti. Lascia raffreddare completamente.
Nel frattempo, prepara il frosting: monta il mascarpone con la panna fredda e lo sciroppo alla menta fino a ottenere una crema stabile e profumata. Riempi la base raffreddata con il frosting usando una sac à poche con bocchetta liscia o rigata, formando ciuffetti regolari. Decora con foglie di menta fresca e, se vuoi, una spolverata di zucchero a velo.
