Preparare in casa un gelato biscotto è un piccolo gesto di golosità che sa di estate e di merende spensierate. In questa versione speciale, ho voluto dare un tocco originale al classico biscotto utilizzando un mix africano speziato che regala profumi intensi e avvolgenti. La farcitura, invece, è una crema fresca e vellutata fatta semplicemente con panna montata e latte condensato: dolce, delicata e perfetta da gustare fredda tra due dischi morbidi e fragranti. Un dolce semplice da realizzare, senza gelatiera, ma che conquista tutti al primo morso. Ideale da tenere in freezer per una pausa fresca o per un dessert alternativo nelle giornate più calde
INGREDIENTI:
Per i biscotti:
- 180 g farina mix africano (miscela con cacao, cannella, spezie)
- 80 g zucchero
- 60 g burro morbido
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- qualche goccia di vaniglia
Per la farcitura:
- 250 g panna fresca da montare
- 150 g latte condensato
PROCEDIMENTO
In una ciotola si lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Si unisce l’uovo, la vaniglia e il pizzico di sale, mescolando bene. Poi si aggiunge il mix africano setacciato con il lievito. Si impasta velocemente fino a ottenere un panetto morbido ma lavorabile. Si stende l’impasto tra due fogli di carta forno e si ritagliano dei dischi regolari. Si cuociono a 180°C per circa 10-12 minuti, poi si lasciano raffreddare completamente.
Per il gelato, si monta la panna fredda e si incorpora delicatamente il latte condensato, ottenendo una crema liscia e compatta. Si farciscono i biscotti con una generosa dose di crema, si richiudono e si conservano in freezer per almeno 3 ore prima di gustarli.
