Questa torta morbida alla mela con panna montata è una coccola leggera ma golosa, perfetta per chi cerca un dolce senza zuccheri aggiunti nell’impasto ma comunque ricco di gusto. La purea di mela rende l’interno soffice e naturalmente dolce, mentre la panna montata in superficie regala cremosità e rotondità. Personalizzabile con cannella, cioccolato o frutta secca, è ideale a colazione, merenda o come dolce della domenica. Una torta semplice, genuina e perfetta anche per chi vuole prendersi cura di sé senza rinunciare al piacere.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
PER LA BASE
- 300 g purea di mela (meglio se densa e non acquosa)
- 3 uova medie
- 120 g farina senza glutine
- 16 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- q.b. gocce di cioccolato o frutta secca (opzionale)
PER LA COPERTURA
- 200 ml panna da montare (vegetale zuccherata o panna fresca con zucchero a velo a piacere)
- q.b. cacao amaro, cannella, cioccolato, frutta o granella per decorare
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbatti le uova con la purea di mela fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
Aggiungi la farina e il lievito setacciati, poi la cannella se desideri un profumo più speziato. Se vuoi, arricchisci l’impasto con gocce di cioccolato o frutta secca. Se vuoi un gusto più deciso, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero all’impasto.
Versa il composto in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno o imburrato, livellando bene la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175-180°C per circa 25-30 minuti, finché la base risulterà asciutta alla prova stecchino ma ancora morbida al tatto.
Fai raffreddare completamente la base, poi spalma sopra uno strato generoso di panna montata.
Decora a piacere con cacao, cannella, granella di frutta secca o fettine di mela.
