La cake soffice al mascarpone e vaniglia conquista al primo assaggio con la sua consistenza morbida e umida, e il suo delicato aroma di vaniglia. Il mascarpone dona una cremosità unica all’impasto, rendendo questa torta ideale per la colazione, la merenda o come base da farcire per dessert più elaborati. Facile da preparare, ma di grande effetto!
INGREDIENTI
- 250 g mascarpone
- 180 g zucchero
- 3 uova
- 200 g farina 00
- 50 g fecola di patate (o altra farina se vuoi)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Semi di una bacca di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto)
Per decorare:
- Zucchero a velo per decorare
- 200 gr Crema di pistacchio
- 100 gr di mascarpone
PROCEDIMENTO
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone e la vaniglia, mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
Incorpora le farine setacciate con il lievito e il sale, poco alla volta, mescolando con una spatola.
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (circa 25 cm).
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino.
Una volta freddo, miscelare mascarpone e crema di pistacchio e decorare a piacere. Ultimare con dei pistacchi tritati.
