La torta morbida con mele, fragole e ricotta è un dolce soffice e delicato, perfetto per la colazione o la merenda. L’unione della dolcezza delle mele, della freschezza delle fragole e della cremosità della ricotta crea un impasto umido e profumato. Facile da preparare, questa torta è ideale per chi ama i dessert genuini e ricchi di frutta.
INGREDIENTI
- 250 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate (per maggiore morbidezza)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 ml di olio di semi
- 1 mela grande (o 2 piccole)
- 150 g di fragole
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
- Zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta, la scorza di limone, la vaniglia e l’olio di semi, mescolando bene.
Setaccia la farina, la fecola e il lievito e uniscili all’impasto, amalgamando con una spatola.
Taglia la mela a fettine sottili e le fragole a pezzetti piccoli. Incorpora le fragole nell’impasto e versa tutto in una tortiera da 22-24 cm foderata di carta forno.
Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie e inforna a 180°C per circa 40-45 minuti (fai la prova stecchino).
Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
