I biscotti marocchini senza farina, burro e olio sono dolcetti tradizionali che si distinguono per la loro leggerezza e semplicità. Preparati spesso con ingredienti come mandorle, cocco, zucchero, miele e spezie come la cannella, questi biscotti offrono un sapore ricco e aromatico. Sono ideali per chi cerca un’opzione senza glutine e senza latticini, senza rinunciare al gusto autentico della pasticceria marocchina. Perfetti da accompagnare con tè alla menta, rappresentano un’esperienza dolce e fragrante tipica della cultura nordafricana.
INGREDIENTI
Per i biscotti:
- 250 g di mandorle
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio cacao amaro
- 8 g lievito in polvere
- 2 uova medie
Per decorare:
- zucchero a velo
- noci
PROCEDIMENTO
Tritare finemente 250 grammi di mandorle fino a ottenere una farina.
In una ciotola, unisci la farina di mandorle, 50 grammi di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di cacao amaro e 8 grammi di lievito in polvere. Mescolare bene.
In un’altra ciotola, sbattere leggermente 2 uova medie.
Aggiungere le uova agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere una massa omogenea.
Prendere piccole quantità di impasto e formare palline.
Passare le palline nello zucchero a velo e decorarle con una noce al centro.
Mettere le palline in un vassoio da forno rivestito di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, finché i biscotti non saranno dorati.
Lasciare raffreddare i biscotti in una griglia.
Servire una volta fredda.
