La crostata morbida è una deliziosa variante della classica crostata italiana, caratterizzata da una pasta frolla soffice e burrosa che si scioglie in bocca. Rispetto alla versione tradizionale, la crostata morbida solitamente ha una consistenza più leggera e un sapore più delicato. È perfetta per essere farcita con marmellate, creme pasticcere o frutta fresca, creando così un contrasto piacevole tra la morbidezza della base e la dolcezza del ripieno. La sua preparazione è relativamente semplice ma il risultato è sempre apprezzato per la sua bontà e versatilità.
La ricetta
Ingredienti
PROCEDIMENTOIniziate la preparazione della crostata morbida dalla base. In una ciotola montate le uova con lo zucchero utilizzando fruste elettriche. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso incorporate a filo il burro fuso a temperatura ambiente, i semi di vaniglia e continuate a lavorare finché amalgamati perfettamente.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati continuando a lavorare ad una velocità minore. Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo trasferitelo in uno stampo furbo antiaderente, da 28 cm di diametro, imburrato e infarinato.
Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e cuocete nel forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.
Verificate il termine della cottura con uno stecchino, che inserito al centro del dolce dovrà uscirne asciutto e pulito, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Rovesciate la base di pasta sul piatto da portata.
Farcitela come preferite.
