La ciambella da colazione è il dolce di casa per eccellenza: alta, soffice e profumata, con una mollica umida che resta morbida anche il giorno dopo. Gli ingredienti sono quelli che hai sempre in dispensa, farina, zucchero, uova, olio e latte, e il risultato è un dolce semplice che si accompagna benissimo a una tazza di caffellatte o a un cappuccino.
L’olio al posto del burro la rende leggera e facile da preparare, mentre la scorza di limone e la vaniglia le danno un profumo delicato. Puoi arricchirla a piacere con gocce di cioccolato, frutta secca o una glassa, ma anche così, con una spolverata di zucchero a velo, è perfetta per iniziare bene la giornata.
La ricetta
Ingredienti
Stampo per ciambella da 24 cm
Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo per ciambella di circa 24 cm di diametro.
In una ciotola setaccia la farina con il lievito e la vanillina, aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a montare, aggiungi a filo l’olio di semi e poi il latte. Se ti piace, unisci la scorza di limone grattugiata per un aroma più fresco (se usi l’estratto di vaniglia al posto della vanillina, aggiungilo in questo momento).
Incorpora poco alla volta gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola o con lo sbattitore a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versa l’impasto nello stampo e livellalo con la spatola. Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la ciambella è ben dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Sforna e lascia riposare la ciambella nello stampo per circa 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una gratella.
Prima di servire, se vuoi, spolverala con lo zucchero a velo.
Conservazione
La ciambella si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente.
